Pilihan Terbaik Resepi Biskut Raya 2008

Nota :

Resepi di bawah ini adalah resepi terbaik yg pernah saya cuba. Next year, takyah susah-susah nak test, guna jer resepi ni. Snow Almond saya guna white choc. Next year nak try Colatta. Leh try letak flavor strawberry/orange lak instead of coffee.

London Almond pulak mmg best sangat. Biskutnya masih crispy walaupun selepas letak coating choc. Masih guna white choc, sebab white choc tu banyak. Pastu saya letak thousand-thousand. Warna-warni gitu !

Paling best tentulah :

NEIMAN-MARCUS COOKIES

Bahan:
2 cawan mentega
4 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking soda
2 cawan gula
5 cawan oats, dikisar
24 oz chocolate chips
2 cawan gula perang
1 sudu teh garam
18 oz coklat bar, diparut
4 biji telur
2 sudu teh baking powder
2 sudu teh esen vanilla
3 cawan kekacang, dicincang
(kekacang ikut pilihan anda, walnuts, hazelnuts, badam dll)

Cara
1. Oats dikisar sehingga menjadi halus.
2. Pukul mentega bersama gula dan gula perang. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung, oats, garam, baking powder dan baking soda dan gaul adunan sehingga ia sebati.
4. Masukkan pula chocolate chip, parutan coklat dan kekecang. Gaul sehingga adunan sebati.
5. Bulatkan adunan dan atur diatas loyang pembakar 2 inci diantara adunan biskut.
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 190’C.

dapat banyak - 6 botol :) Tapi seminggu Raya dah habis, sebab semua orang suka. Nota : Oat, pakai oat kasar, baru sedap.

+++++++

SNOW ALMOND

Bahan A/
110 gm mentega
1/2 sdb shortening
50 gm gula kastor
1/2 sdk esen kopi
1/2 bj kuning telur

Bahan B/
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sdb coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan/
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan

Cara-cara:-
1. Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan.
3. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan.
4. Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih.

Resepi ni sangat senang buat. Gelek-gelek, pastu gunting-gunting. Biarkan dia kecil-kecil sebab nanti nak dicoat dengan choc dan serbuk roti, jadi besar. Untuk cairkan choc, takyah guna double boiler segala. Saya masukkan dalam Microwave dalam 30 secs. Nampak macam tak cair, tp keluarkan juga dan kacau, nanti dia jadi cair. Boleh guna. Cuma jangan cairkan sekali banyak, buat sikit-sikit.

+++++++++

LONDON ALMOND MAGNOLIA

250gm butter
150gm gula aising
450gm tpg gandum
1 biji kuning telur
2 sdt emplex
badam berkulit (bakar)
badam cincang (bakar)
2 cawan cornflakes, kisar halus

topping:-
coklat masakan
spry

cara:-
mix butter ngan gula kasi sebati..
masuk kan telur..kacau2 jap
campur tepung ngan emplex..uli jap..
ambil tepung sket..masukkan badam berkulit ..wat kasik lonjong2..
pastu bakar 180'C..dlm 10 min atau sampai masak ler..
sejukkan..pastu tarok topping..n tabur badam cincang

resepi neh simple tapi mmg sedap bcoz biskut tu tak lemau..
sesetengah almond london neh dier lemau bile tarok choc..
lagi satu tujuan boh emplex tu utk elak biskut masuk angin masak kita dok tarok choc tu..pastu nk keraskan choc..biskut terbiar lamer kat luar ..kan..so kalu boh emplex neh tak de le biskut jadik lemau

*tepung tu pon taruk sket2..jgn tuang sume skali..sambil tu uli ler..kalu rase dh cukup lembut tak yah boh abes..adunan neh tak leh keras sgt..nnt mase nk boh badam tu ..dier cam tak leh nk kepal2 jadik lonjong tuh..

++++++++

BISKUT ARAB

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
250 gm minyak sapi
250 gm gula kastor

Cara-cara:
1. Tepung gandum di goreng dahulu. Sejukkan kemudian diayak.
2. Campurkan tepung gandum dengan minyak sapi dan gula kastor.
3. Gaul rata hingga boleh diuli.
4. Bulat-bulatkan dan masukkan dalam paper cup.
5. Bakar selama lebih kurang 10-15 min.

Mama Fami's HAW FLAKES LAYERED CAKE

Ingredients :

250g butter
1 1/4 cup castor sugar
7 eggs
1 teaspoon vanilla essence
1 packet Cream Crackers biscuit
1/2 cup condensed milk
1/2 cup fresh milk
4 packets Haw Flakes
coloring of your choice

Method :
1. Get your steamer ready.

2. Blend the cream crakers biscuit to powder form.

3. Grease well your baking tin.

4. Beat butter and sugar till light and creamy.

5. Add in eggs, one at a time and continue beating.

6. Add in vanilla essence, then condensed milk and fresh milk. Mix well.

7. Add in the blended cream crackers biscuits a little at a time till you get the right consistency (cake consistency, not too runny and not too thick).

8. Divide the mixture into small bowls, according to how many color you wish to make. Put a bit of coloring into the mixture and stir well.

9. Scoop about 4 tablespoons of mixture of one color and spread evenly on the greased baking tin.

10. Steam for about 10 minutes or till the layer is cooked.

11. Remove from steamer, arrange the Haw Flakes on that cooked layer. Cover with another 4 tablespoons of different color mixture. Steam like in step # 10.

12. Repeat step # 11 until all the mixture are finished.

13. After the final layer is cooked, bake in the oven for about 10 minutes in medium heat so that the cake will keep longer.

REMPEYEK - Dari Forum CARI

Bahan :

600gm tepung beras
santan dari 1/2 biji kelapa
1 biji telur
1 sudu kecil jintan putih }
1 sudu kecil jintan manis } bahan rempah mesin kering sampai halus
1 susu kecil ketumbar biji }
3 ulas bawang putih }
3 ulas bawang merah } bawang tumbuk halus
sedikit kapur makan
garam secukup rasa

Rempeyek, letak bahan ini :
kacang tanah
ikan bilis, bersihkan, basuh dan jemur hingga kering

Tumpi, letak bahan ini :
Kacang hijau atau kacang dhal

Minyakmasak untuk menggoreng

Cara :

1. Campurkan semua bahan dalam besen dan gaul rata semua nya.

2. kalau ada acuan n nak guna acuan rendamkan acuan dlm minyak dulu kasi panas. tuang aduan tepung dlm acuan dan tabur kacang n ikan bilis.

Cara Goreng :

guna pan / nonstik pan pun boleh

just buh minyak sikit jer cover the whole pan gitu.

campur sikit aduan dlm mangkuk kecil dan buh kacang n ikan bilis tu .
sudukan adunan atas pan pelan2 . dia tak jadik lah bulat betul tapi berbentuk gak la. nak kecik guna sudu kecik la . kalau senduk jadik besar lah. tunggu sampai separuh masak , angkat dan tos kan atas penapis. ulang sampai habis.

dah habis semua panaskan kuali besar dgn minyak penuh. masukkan aduan yg 1/2 masak tu dan goreng semula sampai garing. angkat dan toskan betul2 dan simpan dlm bekas kedap udara.


note: kalau time goreng tu rempeyek tu pecah means aduan cair sgt. kalau tebal sgt lambat masak kacang dah nak hangit ... means aduan pekat sgt.

Maruku - Dari Forum CARI

1 paket tepung kacang kuda > sangrai (goreng tanpa minyak sebentar)
1 paket tepung pulut > sangrai (goreng tanpa minyak sebentar)
sedikit lemuju
sedikit jintan manis
sedikit udang kering
serbuk rempah kari secukupnya
garam
1 biji telur
air secukupnya
sedikit majerin

Cara Membuat:
1.Udang kering,lemuju,jintan manis di blender hingga halus.kedua-dua tepung di sangrai terlebih dulu
2.Di dalam satu bekas satukan tepung pulut dan tepung kacang kuda dan majerin..gaul hingga bercampur.
3.Kemudian boleh masukkan bahan yg di blender,telur,rempah,garam secukup rasa.
4.Masukkan air sedikit² da uli hingga menjadi doh..
5.Masukkan ke dalam acuan maruku dan goreng hingga masak.

BISKUT KELAPA POPPY SEEDS (resepi dari Kak lisha)

(Credit to F&R Board at Forum CARI)

Bahan
1 buku butter (salted)
150 gm gula kastor
1 kuning telur
1 s/k esen vanilla
2 cawan kelapa kering [ cap King]
1/2 cawan serbuk badam
1 1/4 cawan tepung ubi ]
1 cawan tepung gandum ] ayakkan bersama
1/2 cwn biji poppy

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur san esen vanilla dan kacau rata.
3. Masukkan bahan kering berselang seli dan gaulkan rata.
4. Bentukkan mengikut kesukaan sendiri.
5. Bakar dalam suhu 170'C selama 15 minit atau sampai nampak masak.
6. Sejukkan

Creme Caramel Suteraputih dari Forum Anakku Sayang

Semalam, cuba resepi creme caramel yang ini, rasanya resepi ni lebih best dari resepi yg saya biasa buat. Tapi saya ada buat adjustment skets.


Bahan-bahan :-

1 tin susu pekat manis (saya pakai Susu Cap Junjung, Milkmaid)
10 biji telur
1 1/2 tin air (sy guna air panas suam)
sedikit esen vanilla (saya guna mocha flavor essence)
4 sudu besar gula (dijadikan gula hangus)

Cara-Caranya:-

Pukul telur dengan susu hingga kembang.
Masukkan Air dan esen vanilla

Panaskan kukus
Maukkan gula hangus ke dalam loyang
Senduk kan adunan telur,susu kedalam loyang dan di kukus selama 25minit

Bila sudah masak, sejuk kan di dalam peti ais

Cara saya :

1. Panaskan kukus dan letak air secukupnya untuk mengukus 1 jam

2. Ambil loyang dan masukkan 4 sudu besar gula. Letak loyang atas api dan panaskan gula dengan api yg kecil hingga gula kecoklatan (dah jadi caramel lah nih). Tutup api. Pegang tepi loyang dengan kain dan ratakan caramel. Biarkan sebentar.

3. Masukkan susu dalam jug air. Masukkan air panas dan kacau rata.

4. Pecahkan telur dan kacau telur dengan sudu. Jangan pukul hingga berbuih. Masukkan esence yg anda suka (boleh guna capuccino, buttermilk, vanila dsbnya). Masukkan adunan telur ke adunan susu.

5. Tapiskan adunan yg bercampur tadi ke loyang bercaramel dan kukus.

6. Cara Puan Sutera kukus selama 25 minit, tapi saya kukus selama 1 jam dengan api kecil.


Resultnya : (updated : here's the pic)



alahai gambar later yer, when my son comes back from school. tak reti pakai bluetooth device nih !

Video cara membuat creme caramel : Klik Sini -->_ http://www.videojug.com/film/how-to-make-creme-caramel

Famous Amos Cookies

2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal and blend in blender to a fine
powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
1 8 oz. Cadbury bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla

Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together
with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda. Add chocolate chips,
Hershey bar and nuts. Roll into balls and place two inches apart on a
cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375 degrees. Makes 112 cookies.

Biskut Almond Nest

Sumber : Baya (ResipiNet)

Bahan-bahan
2/3 cawan butter
1/3 cawan gula
2 kuning telor
1 sudu teh esen vanilla.
1/2 sudu teh garam
1 1/2 cawan tepung serbaguna
2 putih telor, dipukul sedikit.
3/4 cawan badam cincang (almond nips)
1/3 cawan strawberry jem.


Cara Membuatnya
1. Panaskan oven 350 degrees F (175 degrees C).
2. Dalam bekas yg besar, Campurkan butter dan gula dan pukul sehingga sebati. Pukul kuning telor, vanilla, dan garam . Kemudian masukkan tepung sedikit -sikit.
3. Bentukkan doh kepada 3/4 inch bola. Dip in kedalam putih telor yg telah dipukul sedikit, kemudian rollkan kedalam badam cincang. Letakkan diatas dulang pembakar/ jarakkan 1 inci. Tekankan ditengah doh dengan munggunakan jari ( membentuk sedikit lubang)
4. Bakar selama 15 to 17 minutes, sehingga sedikit perang. Sejukkan, sebelum dihidangkan penuhkan tengah biskut dengan strawberry jem.

Kek Masam Manis (Haw Par Flakes)

Bahan-Bahan:
9 biji telur (asingkan)
300 gm gula halus
250 gm mentega
¾ tin susu pekat
1 camca teh esen vanila
280 gm biskut marie atau serbuk roti, dikisar halus
1 camca teh serbuk penaik
Sedikit pewarna hijau
Kepingan asam manis(haw par flakes) secukupnya

Cara:
Pukul putih telur hingga putih. Masukkan gula. Masukkan kuning telur dan putar sebati. Ketepikan.

Di dalam bekas lain kacau mentega bersama susu pekat hingga rata dengan menggunakan sudip kayu. Masukkan esen vanila dan bancuhan mentega ke dalam adunan telur. Putar rata.

Kemudian masukkan serbuk roti/biskut ke dalam adunan telur. Putar sebati. Bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian warnakan hijau dan satu lagi biarkan warna biasa.

Lapiskan bahagian warna hijau di dalam tin pembakar. Bakar hingga masak. Apabila lapisan kek masak, tekan supaya rata. Susun kepingan asam manis pada permukaan kek. Kemudian ratakan bahagian berwarna biasa. Bakar hingga masak. Ulangi hingga habis adunan.

Dari Forum Cari

Biskut Udang Kering

Bahan :
100g mentega
150g tepung naik sendiri
100g udang kering ditumbuk halus
Sedikit lada (pepper)
sedikit garam
1 biji telur kuning
Hirisan daun bawang & daun sup, jika suka

Cara :

1.Tepung bersama garam & lada digaul sebati. Baru masuk mentega & gaul sampai jadi mcm breadcrumb.
2.Masukan telur, udang kering, daun sup dan daun bawang. Gaul rata sampai jadi dough. Simpan dlm peti sejuk selama 1 jam. Baru canai, sapu kat atas biskut dgn kuning telur & bakar dlm oven mcm biskut lain.

Tart Nenas Minyak Sapi

Bahan-bahan untuk Inti
2 biji nenas
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
Sedikit pewarna kuning.
Tart Nenas Minyak Sapi
Pastri
2 cawan mentega
1/2 cawan minyak sapi
2 sudu makan gula
2 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning telur
600 gm tepung gandum (mengikut kelembutan)

Cara
Inti
1. Nenas diparut dan ditos selama 1 jam
2. Setelah ditos, masak di dalam periuk dengan api sederhana.
3. Dikacau sekali sekala hingga kering. (lebih kurang 1/2 jam)

Pastri.
1. Kacau mentega, minyak sapi, gula, kuning telur, pewarna kuning hingga kembang (lbh. kurang 5 minit)
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
3. Rehatkan doh selama 10-20 minit.
4. Tekan adunan di dalam acuan semperit sepanjang lebih kurang 3 inci dan aturkan intinya ditepi dan gulung.
5. Bakar di dalam oven dengan kepanasan 180F selama lebih kurang 15-20 minit.

TART GULUNG MAGNOLIA

Bahan:
500 gram mentega
100 gram gula aising
3 biji telur (3 putih dan 2 kuning)
70 gram susu tepung
750 gram tepung gandum (biasenye ikut lembut supaya mudah ditekan)
1 sudu teh esen vanila

Untuk Inti Jem
2 biji nenas
400 gm gula pasir (ikut manis)
½ cawan oren sunquick

Cara untuk Inti Jem
Parut nenas dan masak semua sehingga ia kering.

Cara-caranya
1. Satukan mentega dan gula aising, kacau sekejap. Tak yah nak buat creamy method cam kek tu.
2. Masukkan telur, kacau sebati dan masukkan esen vanilla.
3. Kemudian masukkan tepung susu dan tepung gandum. Uli perlahan-perlahan kalau rasa adunan melekit di jari, tambah tepung sikit demi sedikit. Semasa masukkan tepung jangan masukkan semua sekali, masuk sikit demi sedikit supaya adunan tidak terkeras. Sepatutnya adunan tu agak lembut (tak lembik) supaya senang dipicit keluar dari acuan tart gulung.
4. Letak inti dan gulung. Bakar sampai masak dan kekuningan. Tart ini memang gebu dan sedap.

NOTA: Kalau nak kulit tat kekuningan sikit, letak pewarna kuning sebelum masukkan tepung kedalam adunan. Dan kalau rajin sapu kuning telur diatas biskut sebelum dibakar.

SNOW ALMOND

Bahan A/
110 gm mentega
1/2 sdb shortening
50 gm gula kastor
1/2 sdk esen kopi
1/2 bj kuning telur

Bahan B/
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sdb coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan/
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan

Cara-cara:-
1. Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan.
3. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan.
4. Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih.

+++++++++

TART GULUNG MAGNOLIA

Bahan:
500 gram mentega
100 gram gula aising
3 biji telur (3 putih dan 2 kuning)
70 gram susu tepung
750 gram tepung gandum (biasenye ikut lembut supaya mudah ditekan)
1 sudu teh esen vanila

Untuk Inti Jem
2 biji nenas
400 gm gula pasir (ikut manis)
½ cawan oren sunquick

Cara untuk Inti Jem
Parut nenas dan masak semua sehingga ia kering.

Cara-caranya
1. Satukan mentega dan gula aising, kacau sekejap. Tak yah nak buat creamy method cam kek tu.
2. Masukkan telur, kacau sebati dan masukkan esen vanilla.
3. Kemudian masukkan tepung susu dan tepung gandum. Uli perlahan-perlahan kalau rasa adunan melekit di jari, tambah tepung sikit demi sedikit. Semasa masukkan tepung jangan masukkan semua sekali, masuk sikit demi sedikit supaya adunan tidak terkeras. Sepatutnya adunan tu agak lembut (tak lembik) supaya senang dipicit keluar dari acuan tart gulung.
4. Letak inti dan gulung. Bakar sampai masak dan kekuningan. Tart ini memang gebu dan sedap.

NOTA: Kalau nak kulit tat kekuningan sikit, letak pewarna kuning sebelum masukkan tepung kedalam adunan. Dan kalau rajin sapu kuning telur diatas biskut sebelum dibakar.

++++++++

Tart Nenas Minyak Sapi

Bahan-bahan untuk Inti
2 biji nenas
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
Sedikit pewarna kuning.
Tart Nenas Minyak Sapi
Pastri
2 cawan mentega
1/2 cawan minyak sapi
2 sudu makan gula
2 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning telur
600 gm tepung gandum (mengikut kelembutan)

Cara
Inti
1. Nenas diparut dan ditos selama 1 jam
2. Setelah ditos, masak di dalam periuk dengan api sederhana.
3. Dikacau sekali sekala hingga kering. (lebih kurang 1/2 jam)

Pastri.
1. Kacau mentega, minyak sapi, gula, kuning telur, pewarna kuning hingga kembang (lbh. kurang 5 minit)
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
3. Rehatkan doh selama 10-20 minit.
4. Tekan adunan di dalam acuan semperit sepanjang lebih kurang 3 inci dan aturkan intinya ditepi dan gulung.
5. Bakar di dalam oven dengan kepanasan 180F selama lebih kurang 15-20 minit.

SEMPERIT

SEMPERIT CIKGU SITI

1 tin (340g) butter cap GOLDEN CHURN (Australian butter - tin kaler kuning).
1 tin tepung jagung cap RAMA-RAMA.
1/2 tin tepung gandum (sukat pakai tin tepung jagung td).
1/2 tin susu pekat.
1 cwn gula halus.
1 st esen vanila.
1 st baking powder.
1 bj kuning telur.

Cara-caranya:
1. Gaul sebati tepung jagung, tepung gandum, gula dan baking powder.
2. Masukkan kuning telur. Gaul lg.
3. Masukkan susu. Gaul lg.
4. Masukkan butter. Gaul rata dan uli hingga doh lembut dan boleh dimasukkan ke dlm acuan "tekan" semperit.
5. Bakar hingga masak.

Semperit Rasanubari

Satu tin tepung kastard
segelas gula
segelas majerin
lima biji kuning telur.

(Cara sama)

BISKUT DAHLIA

Bahan:
320 gram mentega
450 gram tepung gandum, diayak
25 gram tepung custard
2 biji kuning telur
175 gram gula aising
1/3 sudu teh esen vanilla
sedikit jelly tip, dipotong dua, cuci dan toskan

Cara:
Mentega, telur, gula aising, tepung custard dan vanilla digaul rata. Masukkan tepung gandum. Uli sehingga dohnya lembut. Ambil sedikit doh, masukkan kedalam acuan bunga dahlia. Tekan sehingga terbentuk sekuntum bunga dahlia. Hias dengan jelly tip dan bakar sehingga garing.

CHOCOLATE CRUNCH

Bahan
250 g cooking coklat
50 g butter
150 g badam hancur [panggang]
200 g coco crunch
150 g bubble rice
acuan kertas
hiasan - manik warna-warni

Cara
1. Cairkan cooking coklat secara double boil sehingga coklat cair.
2. Angkat dan masukkan butter. Kacau sehingga coklat dan butter sebati.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata dan sebati.
4. Masukkan sesudu kedalam acuan kertas dan taburkan manim warna-warni.
5. Biarkan sejuk dan beku sendiri. Simpan dalam bekas kedap udara.

Popia Horlicks

1 pack besar popia
1/2 cwn horlicks
1/2 cwn gula halus - kisar
1 cwn nestum - kisar halus
Lidi satay utk menggulung
Minyak utk menggoreng
Telur sebagai bahan pelekat

Cara:
1. Gulung popia gunakan lidi satay
2. Gulung hingga habis, tinggalkan dlm 1-2cm untuk gamkan dgn telur.
3. Buat hingga habis peket popia.
4. Sementara itu tutup bekas berisi popia gulung dengan kain lembab supaya tidak kering jika tidak susah nak gunting.
5. Kemudian potong serong jarak 1-2cm.
6. Goreng dengan api perlahan/kecil.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Sira/tabur dgn horlicks, gula & nestum kisar.
9. Gaul hingga rata.

Tips
1. Untuk menyalut popia dengan Horlicks, selepas digoreng, sejat minyak pada popia terlebih dahulu dengan menggunakan kitchen towel. Apabila agak-agak dah sejat, letakkan dalam bekas besar dan masukkan gula dgn horlicks ke dalam bekas tersebut. Kemudian gaul rata campuran tersebut dengan popia tadi.

2. Biarkan ia sejuk dahulu sebelum mencampurkan dengan bahan-bahan campuran. Jika tidak campuran akan cair dan berlengas.

3. Supaya kuih ini boleh bertahan lama, simpan ia di dalam bekas kedap udara. Jika digoreng dengan cili, pastikan cili digoreng sampai benar-benar kering supaya tidak kelihatan basah.

BISKUT SARANG SEMUT

Bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

Hiasan
Sedikit coklat rice
sedikit manik gula kecil(warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil

Cara
1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup.
5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

PEANUT BUTTER DROP COOKIES

Bahan:
1 cawan tepung serbaguna/ tepung gandum
½ sudu teh baking soda
½ sudu teh garam
¼ sudu teh majerin
½ cawan peanut butter
½ cawan gula
½ cawan gula perang (dipadatkan)
½ sudu teh vanilla
1 biji telur
6 oz semi sweet choc chips

Cara:
1. Ayak tepung bersama baking soda dan garam. Ketepikan.
2. Pukul majerin, peanut butter dan gula sehingga kembang.
3. Masukkan telur dan vanilla dan pukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan chocolate chips, gaul sebati. Mengunakan sudu letakkan adunan biksut diatas loyang pembakar yang telah disapu mentega.
5. Bakar pada suhu 180’C selama 10 – 12 minit atau sehingga biskut masak.

BISKUT CHOC MELT IN MOUTH

Bahan:
240 gram mentega
180 gram gula kaster
2 biji kuning telur
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu teh chocolate emulco
1 sudu teh baking powder
300 gram tepung gandum
200 gram tepung jagung
100 gram badam kisar
2 sudu teh tepung beras

Cara:
1. Pukul mentega bersama gula kaster sehingga sebati.
2. Masukkann kuning telur dan gaul sebati.
3. Masukkan pula serbuk koko, chocolate emulco dan badam kisar. Gaul sebati.
4. Ayak tepung gandum, tepung jagung, tepung kentang, tepung beras, badam dan juga baking powder kedalam adunan. Gaul sehingga menjadi doh.
5. Canai, terap dan bakar sehingga ia masak. Boleh juga anda hiaskan mengikut citarasa anda.

MRS FIELDS COOKIES

Bahan :
1 cawan butter (236g)
1 cawan gula (170g)
1 cawan gula perang (170g)
2 biji telur
1 sudu teh vanilla
2 1/2 cawan oatmeal (225g)
2 cawan tepung gandum (123x2=246 g)
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh baking soda
300 gram chocolate chip
200 gram walnut / pecan/ badam (atau apa2 kesukaan)

Cara :
1. Satukan butter, gula dan gula perang dan pukul hingga menjadi lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla. Pukul hingga sebati.
3. Kisar oatmeal (kisar sehigga agak halus – jgn terlalu halus sangat). Satukan di dalam mangkuk lain bersama bahan-bahan kering.
4. Campurkan semuanya ke dalam adunan butter tadi, masukkan chocolate chip dan kacang-kacang. Kacau sehingga rata.
5. Kemudian anda boleh aturkan adunan diatas loyang pembakar dan bakar sehingga ia masak.

London Almond Magnolia

250gm butter
150gm gula aising
450gm tpg gandum
1 biji kuning telur
2 sdt emplex
badam berkulit (bakar)
badam cincang (bakar)
2 cawan cornflakes, kisar halus

topping:-
coklat masakan
spry

cara:-
mix butter ngan gula kasi sebati..
masuk kan telur..kacau2 jap
campur tepung ngan emplex..uli jap..
ambil tepung sket..masukkan badam berkulit ..wat kasik lonjong2..
pastu bakar 180'C..dlm 10 min atau sampai masak ler..
sejukkan..pastu tarok topping..n tabur badam cincang

resepi neh simple tapi mmg sedap bcoz biskut tu tak lemau..
sesetengah almond london neh dier lemau bile tarok choc..
lagi satu tujuan boh emplex tu utk elak biskut masuk angin masak kita dok tarok choc tu..pastu nk keraskan choc..biskut terbiar lamer kat luar ..kan..so kalu boh emplex neh tak de le biskut jadik lemau

*tepung tu pon taruk sket2..jgn tuang sume skali..sambil tu uli ler..kalu rase dh cukup lembut tak yah boh abes..adunan neh tak leh keras sgt..nnt mase nk boh badam tu ..dier cam tak leh nk kepal2 jadik lonjong tuh..

LAMINGTON COOKIE

Ingredients :
200gm cooking chocolate
125gm butter
1/2 cup brown sugar
1 egg
1 3/4 cup wheat flour )
1 teaspoon baking powder ) sifted
1/4 cup dessicated coconut (kelapa parut kering)

Method:
1) Combine cooking chocolate, butter and brown sugar in a saucepan and melt them in a
low heat until well blended, off from the heat and let it cool.
2) After cool, mix it with egg and sifted flour, mix well until a dough is formed.
3) Refrigate the dough for about 15-30 mins.
4) Shape the dough to your favourite and coat it with the dessicated coconut.
5) Bake for about 15-20 mins on 160C or 180C.

ICED ALMOND BISCUITS

7oz plain flour sieved
1oz cornflour sieved
4oz castor sugar
4oz butter
2oz ground almonds light roasted
1 egg yolk mixed with 2 tablespoons of iced water
1 tsp vanilla essence

For topping:
1 egg white
4oz icing sugar sieved
1 tsp cornflour sieved
chopped almonds (you may also use chopped pistachios)

Combine plain flour, castor sugar and butter into a bowl. Beat lightly to form breadcrumbs. Add ground almonds. Then finally pour egg/water mixture bit by bit. Knead to form a soft dough. Roll onto your working board 4mm thickness. Using a sharp knife .. cut into leen rectangular logs. Top a teaspoon of egg white mixture. Smooth its edges (I used a small butter knife) and top with chopped nuts. Bake in 160C pre-heated oven until done.


To make the meringue topping:
Whisk egg whites until bubbly and add in icing sugar bit by beat to form a smooth icing. Add cornflour and whisk until a 'near stiff' consistency'. Make sure the topping is not too 'watery' or it will drip to sides of cookies before baking.. Get a nice consistency so it can spread easily onto cookies without too much dripping.

Honey Snap

Ingredients:
¼ cup butter
¼ cup honey
1 tbs sugar
4 cups cornflakes
½ cup preferred chopped nuts/cherries/raisins ( eg: choice of pecan, walnuts, almonds)
small paper cups

Method:
1)Place butter, sugar & honey in a small pot.
2)Place on low heat till the butter melt.
3)Mixed the cornflakes & your choice of nuts in a bowl.
4)Pour the butter & honey mixture onto the cornflakes & nut mixture…be sure to cover all the cornflakes with honey.
5)Prepare small paper cups on your baking tray
6)Scoop a tablespoon into the paper cups.
7)Bake at 160deg C for 8-10 mins
Cool completely before storing.

BISKUT JEJARI OATS

250g oats
430g tepung gandum
230g gula caster
1 1/2 sudu makan serbuk cocoa
200g Ghee (Minyak sapi)
125g mentega
susu tepung secukupnya

Satukan semua bahan kecuali susu tepung. Adun hingga sebati. Ambil sedikit adunan dan bulat2 kan membujur seperti bentuk biskut makmur. Bakar dalam ketuhar 160C sehingga masak.

Biarkan biskut benar2 sejuk lalu digolekkan kedalam susu tepung.

Biskut Dahlia

Bahan :
11/2 cawan butter.
1 cawan gula( kalau tak suka manis kurangkan skit)
1biji kuning telor.
1 sudu teh asen vanilla.
1 cawan tepung gandum.
1 1/2 cawan tepung jagung.
1 1/2 cawan tepung kastard.

Campurkan semua bahan, uli sampai jadi doh yg boleh diterap. Guna acuan samprit yg berbentuk bunga. Bakar.

CORNFLAKES ROCHER DETOX

Bahan:
200 gram coklat masakan
80 gram cornflakes (beli cornflakes yang mahal sikit – Kellogs atau di Bake with Yen yang sekilo RM11, jangan gunakan Nestle – keras)
40 gram kacang hazelnut, dicincang ataupun badam cincang, dipanggang

Cara:
1. Cairkan coklat masakan, boleh masukkan dalam microwave untuk 30 saat lepas tu kacau kacau sikit dan masukkan lagi untuk 30 saat. Jika tak ada microwave boleh guna teknik double boil untuk cairkan coklat.
2. Kemudian masukkan cornflakes yang telah diramas sikit dan kacang hazelnut/ badam cincang. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga ia rata.
3. Kemudian boleh letakkan adunan kedalam papercups dan kalau rajin hiaslah dengan coklat putih drizzle diatasnya.
4. Kemudian masukkan dalam fridge sehingga ia mengeras.

CHOCOLATE HAZELNUT BALL COOKIES

Bahan :
250 gm mentega
225 gm HongKong flour
100 gm Hazelnut – di kisar
70 gm gula aising
50 gm tepung beras
250 gram whole hazelnut
1 sudu teh vanila
1 bar of Cooking Coklat
Paper cup

Cara:
Mentega dan gula dipukul hingga kembang. Masukkan kedua jenis tepung, hazelnut kisar, garam, vanila dan semuanya digaul rata. Uli hingga menjadi doh lembut dan ambil sedikit tepung lalu balutkan pada sebiji hazelnut dan bakar hingga masak dan sejukkan terlebih dahulu. Angkat dan masukkan ke dalam papercup yang kecil. Taburkan badam cincang.

Chocolate Treasure Mama Zieza

Untuk base
250gm butter
25 g susu powder
65 gm gula kastor
250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut
65 gm tepung jagung
50 gm koko

Untuk topping
2 cwn c/flakes
500 gm white chocolate
50 gm almond nibs
50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis
Cooking chocolate untuk drizzle

Cara Membuatnya

1. Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup. Bakar.
2. Untuk topping, cairkan white chocolate (buat sikit2) dgn menggunakan kaedah double boiler.
3. Sesudah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.
4. Gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi. Pastikan jgn terlalu banyak cornflakes nanti tidak melekat.
5. Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.
6. Kemudian cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle ke atas topping tadi.
7. Biarkan topping nya kering dan simpan.

Chocolate Chips Cookies

Ingredients:
1 cup white sugar
1 cup packed light brown sugar
1 cup butter
1 cup vegetable oil
1 egg
4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup chopped walnuts/almond/hazelnut (optional)
2 cups semisweet chocolate chips

Method:
Thoroughly cream sugars, margarine, oil, egg and vanilla.
Add dry ingredients, nuts and chocolate chips.
Drop by teaspoon onto ungreased cookie sheets.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 8-12 minutes.

Cookies are light in color when done and may appear soft when warm but will crisp once cold.

Biskut Choc Chip Mak Lang

Bahan A
1 1/2 cawan tepung naik sendiri }
1/2 sudu teh baking powder } diayak bersama
1/2 sudu teh soda bicarbonate }
1 cawan nestum
1 cawan chocolate chip

Bahan B
150 gram majerin/mentega
120 gram gula castor
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila

Cara:
1. Pukul mentega dan gula sampai kembang dan ringan. Masukkan telur dan esen vanilla.
2. Masukkan chocolate chip dan nestum ke dalam Bahan A, gaul rata dan bolehlah dimasukkan ke dlm Bahan B.
3. Ambil adunan sebesar biji guli, tekan kasi leper sikit dan bakar pada suhu 175’C selama 10-15 minit. Jarakkan adunan sebab biskut ni akan mengembang dua kali ganda.

Biskut Bintang Hazel

Ingredients :
100 g peanut butter
80 g icing sugar
200 g butter
1 egg yolk
60 g cornflour
1 tablespoon rice flour
230 g flour
60 g Horlicks with chocolate flavour
40 g Hazel nuts ~ grinded finely
1 - 2 egg yolks ~ for brushing
chocolate rice/vermicelli ~ to sprinkle

Method :
1. Cream peanut butter, sugar, butter and egg yolk.
2. Add in cornflour, rice flour, Horlicks and ground Hazel nuts.
3. Add in flour, little by little till a soft dough is formed. Need not finish the whole amount of flour. Just use whatever's needed.
4. Roll to about 4 mm thick and cut using a star shape cutter.
5. Arrange on a tray.
6. Brush some egg yolk on top and sprinkle with a bit of chocolate rice/vermicelli.
7. Bake in a preheated oven at 160 C for 15 - 20 minutes or till done.

SHORTBREAD COOKIES[Puan Hajjah Fatimah Ibrahim]

Bahan biskut:-
240 tepung gandum
100 gm gula kastor
100 gm serbuk badam
200 gm mentega
70 gm susu tepung
Hiasan diatas:-
500 gm coklat masakan
125 gm coklat putih
kertas minyak
lidi satay
acuan empat segi berserta pemotong biskut (cutter)

Sapu sedikit mentega diatas loyang pembakar bentuk empat segi tepat berukuran 30cm x 30cm . Kemudian alas dengan kertas minyak. Sapu lagi mentega diatas kertas minyak. Ketepikan.
Gaulkan kesemua bahan biskut dengan perlahan-lahan sehingga menjadi sebuku doh yang lembut. Kemudian masukkan kedalam loyang tadi.Tekan perlahan sehingga rata permukannya. Tekan alat pemotong biskut ke atasnya adunan tadi.
Bakar suhu 180 cel selama 12-15 minit.Bila masak, cabutkan alat pemotong biskut dan sejukkan biskut.
Cairkan coklat masakan dan tuang diatas permukaan biskut sehingga rata. Coklat putih yang telah dicairkan dimasukkan dalam piping beg dan lorekkan bentuk zig zag diatas permukaan coklat masakan tadi. Kemudian lorekkan dengan lidi untuk hasilkan corak celorang-celoreng.
Masukkan semula alat pemotong biskut ke dalam biskut dan dinginkan biskut dalam peti sejuk selama 10 minit . Apabila coklat telah keras, cabut alat pemotong biskut dan simpan biskut dalam bekas kedap udara.

NEIMAN-MARCUS COOKIE

Bahan:
2 cawan mentega
4 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking soda
2 cawan gula
5 cawan oats, dikisar
24 oz chocolate chips
2 cawan gula perang
1 sudu teh garam
18 oz coklat bar, diparut
4 biji telur
2 sudu teh baking powder
2 sudu teh esen vanilla
3 cawan kekacang, dicincang
(kekacang ikut pilihan anda, walnuts, hazelnuts, badam dll)

Cara
1. Oats dikisar sehingga menjadi halus.
2. Pukul mentega bersama gula dan gula perang. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung, oats, garam, baking powder dan baking soda dan gaul adunan sehingga ia sebati.
4. Masukkan pula chocolate chip, parutan coklat dan kekecang. Gaul sehingga adunan sebati.
5. Bulatkan adunan dan atur diatas loyang pembakar 2 inci diantara adunan biskut.
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 190’C.

HAZELNUTS ROSSETTES

250 g butter.
1/3 cwn caster sugar.
1/2 cwn serbuk hazelnut.
1 2/3 cwn tepung.
1 s.b. choc bits/choc chip.

1. Pukul butter dan gula hingga lembut.
2. Masukkan serbuk hazelnuts. Pukul hingga sebati.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli sikit hingga sebati.
4. Paipkan ke dlm paper cup. Hias dgn sebutir choc bits each.
5. Bakar sampai masak!

BISKUT MARBLE SHORTBREAD

240 g mentega
100 g gula kastor
250 g tepung gandum
47 g tepung beras
1/4 sudu teh garam halus
Sedikit lagi gula kastor utk menabur

Bahan hiasan
180 g cokelat masakan
1 camca besar lemak sayur (shorterning)
90 g cokelat putih

Cara:
Lenser tin 7x 11 in dgn margerin cair.
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan terpung yang telah diayak dan gaul sehingga menjadi doh. ratakan dalam yg telah kita lenserkan degan margerin tadi..cucuk cucuk dengan menggunakan garpu
bubuh cutter dan bakar sehingga masak
Biar sejuk dan angkat pemotong

Taburkan gula kastor
tuang cokelat masakan dan titiskan cokelat putih buat corak
Bila cokelat dah sejuk dan keras..bubuh semula pemotong...mesti arah sama yang kita bubuh awal tadi....dan kuarkan semula

Biskut Arab

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
250 gm minyak sapi
250 gm gula kastor

Cara-cara:
1. Tepung gandum di goreng dahulu. Sejukkan kemudian diayak.
2. Campurkan tepung gandum dengan minyak sapi dan gula kastor.
3. Gaul rata hingga boleh diuli.
4. Bulat-bulatkan dan masukkan dalam paper cup.
5. Bakar selama lebih kurang 10-15 min.

Biskut Ovaltine

Biskut Ovaltine

125g butter (kalau boleh ambil jenama Buttercup)
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1 cawan tepung jagung
1 cawan serbuk ovaltine
1/4 cawan gula kastor
1/2 cawan susu pekat manis

Cara :

Semua jenis tepung disatukan bersama dengan serbuk ovaltine dan gula kastor. Gaul sehingga sebati. Masukkan butter dan pastikan adunan anda menjadi seperti serbuk roti.. masukkan susu sedikit demi sedikit sehinggalah adunan tadi boleh dijadikan doh, pastikan adunan tidak terlampau lembut ataupun keras.

Terap di atas dulang pembakar dan bakarlah dalam oven dengan suhu 180 darjah dan selama lebih kurang 12 minit.

++++++++++

Biskut Fancy Ice cream

Bahan-bahannya
130gm mentega
60gm gula aising
160gm tepung gandum
20gm tepung jagung
20gm tepung kentang
10 gm tepung kastad
1/4 sudu teh serbuk penaik
20gm serbuk badam

Topping
coklat, yang telah dicarikan dengan sedikit minyak
butiran permata, sebagai hiasan

Cara-caranya
Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian campurkan tepung-tepung yang telah diayak bersama dengna serbuk penaik dan juga serbuk badam. Gaul rata sehingga menjadi doh.

Canai doh dan kemudian gelek dengan penggelek gerigi dan teram dengan acuan ais krim. Atur diatas loyang pembakar. Sapukan telur diatas biskut dan bakar pada suhu 180 darjah C sehingga ia masak.

Setelah itu celup hujung biskut dengan coklat dan tabur manik berwarna diatas coklat tersebut.

Nota :

taken from internet.