Acar Daging Berempah

2 batang timun, buang hempulur dan potong.
1 batang carrot, potong panjang (sama macam timun)
2 biji cili merah, belah 2
2 biji cili hijau, belah 2
4 biji bawang besar, potong 4
8 biji bawang putih
300 gm daging, potong kecil-kecil
3 sudu besar rempah kurma
1/2 cawan kerisek
1 cawan asam jawa yang pekat
1 ketul besar kunyit hidup
Minyak untuk menumis

Hiriskan :
1 cawan bawang merah
1 cawan bawang putih

Rempah Tumis
Kayu manis, buah pelaga, bunga cengkeh, bunga lawang

Cara :
1. Siapkan semua sayur. Rendam sebentar dalam air berkapur. Toskan
2. Panaskan minyak. Goreng kedua-dua jenis bawang hiris. Angkat.
3. Masukkan rempah tumis dan goreng sebentar.
4. Masukkan rempah kurma yang telah dicampurkan dengan kunyit hidup yg telah diblend tadi.
5. Kacau hingga wangi. Masukkan daging.
6. Bila daging empuk, masukkan ais asam jawa. Kacau.
7. Masukkan garam dan gula. Acar mestilah seimbang masin, manis dan masam.Masukkan bawang putih.
8. Bila mendidih, masukkan semua sayur. Kacau hingga sayur layu.
9. Taburkan dengan bawang goreng.