Jom Masak-Masak

Triffles

2010-08-05T22:12:00.002+08:00

Easy-peasy punya pudding !

Bahan : (saya buat 2 dish)

2 gulung swiss roll

1 tin buah-buahan campuran (fruit cocktail)

1 kotak agar-agar Nona (ikut suka perasa apa) + 2 cawan air

1 tin susu cair Ideal + 1 tin air (guna tin susu Ideal) + 5 sudu besar tepung custard + 4 sudu gula (ikut suka - suka manis, letak lebih, tak suka, kurangkan)

Cara :

Potong swiss roll dan atur dalam mangkuk. Tapiskan buah dalam tin, buah di simpan dan airnya di renjiskan pada kek.

Masukkan susu, tepung kastad yg dicampur dengan 1 tin air dalam periuk, jerang dan kacau sentiasa hingga masak.

Tuangkan pada kek.

Didihkan 2 cawan air, mendidih, masukkan agar-agar. Kacau rata dan tutup api. Tuangkan pada kek dan taburkan fruit cocktail

Siap ! Sedap dimakan selepas disejukkan semalaman.

Lempeng Bawang

2010-04-22T22:15:00.003+08:00

Ni favoutire keluarga ni, lempeng bawang. Makan dengan leftover asam pedas dan sambal tumis ikan bilis. Yums !

Bahan :
1/2 packet (500 gm) tepung gandum
5 biji telur
2 biji bawang besar, buang kulit dan potong rings yang nipis (atau potonglah ikut suka kamu)
3 sudu besar susu pekat manis, bancuh dengan sedikit air panas
air secukupnya
sedikit minyak

Cara :
1. Masukkan tepung dalam mangkuk besar, buat lubang, masukkan telur, sedikit air dan bancuhan susu manis.
2. Gunakan whisk dan kacau rata, kalau guna whisk, senang takkan berketul tepung tu. Tambah air jika perlu. Kacau rata hingga tepung tak berketul. Batternya mesti sedikit cair dari bancuhan jemput bilis.
3. Masukkan bawang dan kacau lagi.
4. Panaskan minyak dalam kuali non-stick, kalau nak senang.
5. Masukkan batter dan goreng hingga masak. Untuk non-stick pan size macam dalam gambar ni, saya guna 2 senduk batter.

Ayam Masak Bumbu Bali

2010-04-16T13:26:00.003+08:00

Bahan :

1 ekor ayam, potong 12, goreng separuh masak

1 batang serai, diketuk
sedikit lengkuas, diketuk

8 biji bawang merah ]
5 biji bawang putih ]
sedikit halia ] diblend sekali
3 biji buah keras ]
sedikit belacan ]

1/2 cawan cili blend (kurang, lebih ikut suka pedas masing-masing)

3 biji buah tomato yang besar dan merah, potong kecil-kecil atau blend kasar

1/2 cawan kicap manis (boleh lebihkan atau kurangkan, ikut suka anda)
1/2 buku gula melaka ( juga boleh lebihkan atau kurangkan, ikut suka anda)

6 biji buah limau kasturi (perah dan ambil airnya)

3 helai daun limau purut
2 helai daun salam

Minyak untuk menumis.

Cara :
1. Panaskan minyak. Tumiskan serai dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan bahan yang diblend dan cili blend. Kacau dan masak hingga naik minyak
3. Masukkan kicap, tomato dan gula melaka. Kacau sekejap dan masukkan ayam.
4. Kacau hingga ayam masak dan masukkan perahan limau kasturi.
5. Rasa. Lauk ni perlu rasa masin, manis, pedas dan masam.
6. Masukkan daun limau dan saun salam. Kacau rata dan tutup api.

Variasi :
1. Saya pernah gantikan daging dengan ayam. Saya rebus daging dulu hingga empuk. Tomato saya lebihkan dan hasilnya, ianya jadi seperti rendang daging. Versi sihat sebab tiada santan dan kerisik :)
2. Pernah juga guna udang. Sedap, tapi letak sedikit atau jangan letak gula melaka.
3. Sotong pun saya pernah cuba, tapi tak sedap sebab sotong berair.

Tapai Pulut

2010-04-15T22:42:00.003+08:00

My Easy-Peasy Tapai Pulut

Bahan :

1 kg beras pulut (3 tin susu)
1 biji ragi

Cara :
1. Basuh bersih beras pulut, rendam 4 jam
2. Basuh pulut
3. Masak pulut, gunakan periuk nasi elektrik (nak senang, kan ?) Letak air sama banyak dengan pulut. Kalau pulut 3 tin, air juga 3 tin.
4. Bila pulut dah masak, keluarkan dan sejukkan dalam bekas (yg sesuai untuk digunakan untuk gaul ragi nanti)
5. Biar pulut hingga betul-betul sejuk
6. Ambil pemarut cheese dan gunakan lubang halus, parut ragi kepada pulut.
7. Ambil sudu kering dan gaulkan rata-rata.
8. Kalau anda pandai, bungkuskan pulut dengan daun pisang, getah atau apa-apa daun lah
9. Kalau tak pandai (macam saya), masukkan dalam tupperware, jgn tutup sampai airtight, cukup letak penutup atas bekas sahaja dan simpan dalam tempat yg gelap. (Saya letak dalam kabinet periuk/kuali saya)
10. Simpan dua hari dan siap ! (bagi yg bungkus tapai dia pakai daun). Untuk yg pakai tupperware, selepas 2 hari, buka tutup dan kacau-kacau dulu, guna sudu besi sebab tapai nampak bergabus. Kacau dan biarkan dalam 1 jam. Selepas 1 jam, boleh masukkan dalam petisejuk. Sejukkan dan makan !

p.s. Untuk 1 kg beras bulut, saya gunakan 3 bekas tupperware.

Selamat Mencuba :)

DURIAN BELANDA ADALAH PENAWAR SEBENAR KANSER

2010-04-07T11:32:00.000+08:00

Durian Belanda atau Soursop, buah dari pohon Graviola adalah pembunuh semulajadi sel kanser yang ajaib dengan 10 ribu kali lebih kuat dari pada terapi kemo. Tapi kenapa kita tidak tahu?

Kerana salah satu perusahaan dunia telah menutup rahsia penemuan penyelidikan tentang khasiat buah ini sebaik mungkin, mereka ingin agar dana penyelidikan yang dikeluarkan sangat besar, selama bertahun-tahun, ditambah pula keuntungan yang melimpah dengan cara menjadikan pohon Graviola Sintetis sebagai bahan utama ubat rawatan kanser.
Pohonnya rendah, di Brazil dinamai 'Graviola', di Sepanyol 'Guanabana' bahasa Inggeris dipanggil 'Soursop'. Di Indonesia, dikenali sebagai buah Sirsak manakala di Malaysia dipanggil sebagai Durian Belanda. Buahnya agak besar, kulitnya berduri lembut, isi buah berwarna putih, rasanya masam-masam manis, dimakan dengan cara membuka kulitnya atau dibuat jus.

Khasiat dari buah durian belanda ini memberikan kesan anti tumor / kanser yang sangat kuat, dan terbukti secara perubatan menyembuhkan segala jenis kanser. Selain menyembuhkan kanser, buah ini juga berfungsi sebagai anti bakteria, anti fungus , berkesan melawan berbagai jenis parasit dan cacing, menurunkan tekanan darah tinggi, kemurungan, stress, dan menormalkan kembali sistem saraf yang kurang baik.

Salah satu contoh betapa pentingnya kewujudan Institut Sains Kesihatan bagi orang-orang Amerika adalah kerana institut ini telah membuka tabir rahsia buah ajaib ini. Fakta yang membingungkankan adalah: Jauh dipedalaman hutan Amazon, tumbuh 'pohon ajaib', yang akan merubah cara berfikir anda, doktor anda, dan dunia mengenai proses penyembuhan kanser dan harapan untuk bertahan hidup.

Hasil penyelidikan membuktikan “pohon ajaib” dan buahnya ini :
i) Menyerang sel kanser secara efektif dan semulajadi, TANPA rasa mual, berat badan turun, rambut gugur, seperti yang terjadi pada terapi kemo.
ii) Melindungi sistem kekebalan tubuh dan mencegah dari jangkitan yang mematikan.
iii) Pesakit merasakan lebih kuat, lebih sihat selama proses perawatan / penyembuhan.
iv) Menambah tenaga dan penampilan fizikal semakin bertambah baik.
Sumber berita sangat mengejutkan ini berasal dari salah satu pengeluar farmasi terbesar di Amerika. Buah Graviola telah diuji lebih dari 20 makmal, sejak tahun 1970-an hingga beberapa tahun berikutnya. Hasil ujikaji dari ekstrak (sari) buah ini adalah :
1. Secara berkesan memilih sasaran dan membunuh sel jahat dari 12 jenis kanser yang berbeza, diantaranya kanser : Usus Besar, Payu Dara, Prostat, Paru-Paru dan Pankreas.
2. Daya kerjanya 10,000 kali lebih kuat dalam memperlambatkan pertumbuhan sel kanser dibandingkan dengan Adriamycin dan Terapi Kemo yang biasa digunakan!
3. Tidak seperti terapi kemo, ekstrak buah ini secara selektif hanya memburu dan membunuh sel-sel jahat dan TIDAK membahayakan atau membunuh sel-sel yang sihat.

Penyelidikan telah dilakukan secara ekstensif pada pohon “ajaib” ini,selama bertahun-tahun tapi kenapa kita tidak tahu langsung mengenai hal ini ? Jawabnya adalah : Begitu mudah kesihatan kita, kehidupan kita, dikendalikan oleh yang memiliki wang dan kekuasaan!

Salah satu perusahaan ubat terbesar di Amerika dengan aset jutaan dollar melakukan penyelidikan luar biasa pada pohon Graviola yang tumbuh dihutan Amazon ini. Ternyata beberapa bahagian dari pohon ini : kulit kayu, akar, daun, isi buah dan bijinya, selama berabad-abad lamanya telah menjadi penawar bagi suku Indian di Amerika Selatan untuk menyembuhkan : sakit jantung, asma, masalah berkaitan hati dan rematik. Dengan bukti-bukti ilmiah yang minimum, perusahaan yang mengumpulkan dana dan sumber usaha manusia yang sangat besar bagi tujuan melakukan penyelidikan dan berbagai ujian. Hasilnya sangat menakjubkan. Graviola secara ilmiah telah terbukti sebagai agen pembunuh sel kanser yang berkesan !

Tapi… kisah Graviola hampir berakhir disini. Kenapa?

Dibawah undang-undang persekutuan, sumber bahan semulajadi untuk ubat adalah DILARANG dipatentkan.

Perusahaan menghadapi masalah besar dan mereka berusaha sedaya upaya dengan pembiayaan sangat besar untuk membuat klon tiruan dari Graviola ini agar ianya dapat dipatentkan sehingga dana yang dikeluarkan untuk penyelidikan dan ujian dapat dituntut dan bahkan mengaup keuntungan besar. Tapi usaha ini tidak berhasil kerana Graviola tidak berjaya diklon. Perusahaan gigit jari setelah mengeluarkan dana jutaan dolar untuk usaha penyelidikan mereka.

Ketika mimpi untuk mendapatkan keuntungan besar beransur-ansur pudar, kegiatan penyelidikan juga turut berhenti. Lebih parah lagi, perusahaan menutup projek ini dan memutuskan untuk TIDAK menerbitkan hasil penyelidikan ini.

Beruntunglah, ada salah seorang ilmuwan dari kumpulan penyelidik tidak sanggup melihat kekejaman ini terjadi. Dengan mengorbankan kerjayanya, dia menghubungi sebuah perusahaan yang biasa mengumpulkan bahan-bahan bersumberkan semulajadi dari hutan Amazon untuk penghasilan penawar.

Ketika para pakar penyelidik dari Institut Sains Kesihatan mendengar berita keajaiban Graviola, mereka mulai lakukan usaha penyelidikan. Hasilnya sangat mengejutkan. Graviola terbukti sebagai pohon pembunuh sel kanser yang berkesan.
The National Cancer Institute mulakan penyelidikan ilmiah yang pertama pada tahun 1976. Hasilnya membuktikan bahawa daun dan batang kayu Graviola mampu menyerang dan menghancurkan sel-sel jahat kanser. Sayangnya hasil ini hanya untuk keperluan dalaman dan tidak dihebahkan.

Sejak 1976, Graviola telah terbukti sebagai pembunuh sel kanser yang luar biasa pada ujikaji yang dilakukan oleh 20 makmal bebas yang berbeza.

Satu kajian yang dihasilkan oleh the Journal of Natural Products menyatakan bahawa kajian yang dilakukan oleh Catholic University di Korea Selatan, mendakwa bahawa salah satu unsur kimia yang terkandung di dalam Graviola, mampu memilih, membezakan dan membunuh sel kanser usus besar dengan 10,000 kali lebih kuat berbanding dengan Adriamycin dan terapi kemo!

Sebuah kajian di Purdue University pula membuktikan bahwa daun Graviola mampu membunuh sel kanser secara berkesan, terutama sel kanser: Prostat, Pankreas, dan Paru-paru.

Setelah hampir 7 tahun tidak ada berita mengenai Graviola, akhirnya berita keajaiban ini pecah juga, melalui informasi dari Lembaga-lembaga seperti disebutkan terdahulu.
Kisah lengkap tentang Graviola, dimana memperolehnya, dan bagaimana cara memanfaatkannya, dapat dijumpai dalam Beyond Chemotherapy: New Cancer Killers, Safe as Mother’s milk, sebagai bonus istimewa percuma terbitan Health Sciences Institute. Sekarang anda tahu manfaat durian belanda yang luar biasa ini. Rasanya manis-manis masam begitu menyegarkan. Buah yang 100% semulajadi tanpa sebarang kesan sampingan. Sebarkan maklumat berharga ini kepada keluarga, saudara, sahabat dan teman yang anda kasihi.

Biskut Raya 2009

2009-09-13T14:42:00.001+08:00

Biskut Badam (resepi Ida)

Bahan :
1 kg tepung gandum
500 gm almond flakes (hirisan badam)
400 gm gula ising
500 gm minyak jagung

Cara:
1.Bakar almond flakes dlm oven sekejap hingga kuning
2.Ayak tepung dan gula ising
3.Masukkan minyak dalam campuran tepung sedikit, sedikit dan gaul rata
4.Masukkan hirisan badam
5.Ambil sebahagian adunan dan bentukkan macam sausage panjang. Potong-potong. Bakar hingga masak.

BISKUT KELAPA (My favourite cookies. Resepi Arwah Mak Ros. Al-Fatihah)

Bahan:
1 cawan gula halus
1 cawan margerin
1 tin kelapa
2 ½ cawan tpg gandum
½ tsp esen vanilla
½ tsp esen rose
1 telur

Cara:
Kacau gula + margerin hingga kembang. Masuk telur, esen vanilla & rose. Masukkan tpg yang dah digaulkan dgn kelapa dan kacau rata. Canai n terapkan ikut suka. Bakar hingga kuning.

NEIMAN-MARCUS COOKIES (kids favourite)

Bahan:
2 cawan mentega
4 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking soda
2 cawan gula
5 cawan oats, dikisar
24 oz chocolate chips
2 cawan gula perang
1 sudu teh garam
18 oz coklat bar, diparut
4 biji telur
2 sudu teh baking powder
2 sudu teh esen vanilla
3 cawan kekacang, dicincang
(kekacang ikut pilihan anda, walnuts, hazelnuts, badam dll)

Cara
1. Oats dikisar sehingga menjadi halus.
2. Pukul mentega bersama gula dan gula perang. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung, oats, garam, baking powder dan baking soda dan gaul adunan sehingga ia sebati.
4. Masukkan pula chocolate chip, parutan coklat dan kekecang. Gaul sehingga adunan sebati.
5. Bulatkan adunan dan atur diatas loyang pembakar 2 inci diantara adunan biskut.
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 190’C.

GREENLACE COOKIES (dari Blog En. Mat Gebu)
combination resepi dari kelisacute dan baya

Bahan A
120 gm butter
20 gm shortening
80 gm gula castor
1 sudu teh pandan emulco/paste

Bahan B
180 gm tpg gandum
30 gm tpg honkwee(hijau)
1/4 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam
30 gm biskut marie - blend
20 gm gajus dibakar - blend
pewarna hijau

Hiasan : Coklat putih & colour rice

Cara
1. Sebatikan semua bahan A sehingga sebati
2. Msukkan semua bahan B dan adun menjadi doh yg lembut
3. Canai, terap & bakar
4. Hiaskan dgn coklat putih dan taburkan dgn colour rice

Peanut Butter Cookies
http://www.bettycrocker.com/recipes/recipe.aspx?recipeid=35542

Prep Time:25 min
Start to Finish:2 hr 35 min
Makes:2 1/2 dozen cookies

1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar
1/2 cup peanut butter
1/4 cup shortening
1/4 cup butter or margarine, softened
1 egg
1 1/4 cups all-purpose flour
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt

1. Mix sugars, peanut butter, shortening, butter and egg in large bowl. Stir in remaining ingredients. Cover and refrigerate about 2 hours or until firm.
2. Heat oven to 375ºF.
3. Shape dough into 1 1/4-inch balls. Place about 3 inches apart on ungreased cookie sheet. Flatten in crisscross pattern with fork dipped into sugar.
4. Bake 9 to 10 minutes or until light golden brown. Cool 5 minutes; remove from cookie sheet. Cool on wire rack

Scottish Shortbread IV
source: allrecipes.com
Submitted by: Linda
Rated: 4 out of 5 by 85 members Yields: 24 servings

"This is the most basic cookie recipe there is. Real butter and brown sugar give it an irresistible flavor."

INGREDIENTS:
455 g butter
220 g soft brown sugar
560 g all-purpose flour

DIRECTIONS:
1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C).
2. Cream butter and brown sugar. Add 3 to 3 3/4 cups flour. Mix well.
3. Sprinkle board with the remaining flour. Knead for 5 minutes, adding enough flour to make a soft dough. Roll to 1/2 inch thickness. Cut into 3x1 inch strips. Prick with fork and place on ungreased baking sheets.
4. Bake at 325 degrees F (165 degrees C) for 20 to 25 minutes

Coconut Crunchy Cookies
sumber : http://babybatriesyia.fotopages.com/?entry=981013

300 gm tepung gandum
50 gm tepung kentang
60 gm tepung sagu
50 gm tepung jagung
80 gm serbuk hazelnut
40 gm kelapa kering
200 gm mentega
100 gm shortening/crisco
140 gm gula halus

Hiasan
2 biji kuning telur + sedikit pewarna kuning
3 sudu besar susu segar (telur + susu + pewarna dicampur biar sebati)
Hirisan badam

Cara

Putar mentega + shortening/crisco + gula hingga kembang. Masukkan semua tepung dan gaul rata hingga jadi doh. Gelek adunan dan gunakan penggelek bergerigi, digelek secara bersilang, terap, letakkan badam utk hiasan dan sapukan telur. Bakar selama 160'c selama 20 minit.

Pilihan Terbaik Resepi Biskut Raya 2008

2008-10-15T20:30:00.005+08:00

Nota :

Resepi di bawah ini adalah resepi terbaik yg pernah saya cuba. Next year, takyah susah-susah nak test, guna jer resepi ni. Snow Almond saya guna white choc. Next year nak try Colatta. Leh try letak flavor strawberry/orange lak instead of coffee.

London Almond pulak mmg best sangat. Biskutnya masih crispy walaupun selepas letak coating choc. Masih guna white choc, sebab white choc tu banyak. Pastu saya letak thousand-thousand. Warna-warni gitu !

Paling best tentulah :

NEIMAN-MARCUS COOKIES

Bahan:
2 cawan mentega
4 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking soda
2 cawan gula
5 cawan oats, dikisar
24 oz chocolate chips
2 cawan gula perang
1 sudu teh garam
18 oz coklat bar, diparut
4 biji telur
2 sudu teh baking powder
2 sudu teh esen vanilla
3 cawan kekacang, dicincang
(kekacang ikut pilihan anda, walnuts, hazelnuts, badam dll)

Cara
1. Oats dikisar sehingga menjadi halus.
2. Pukul mentega bersama gula dan gula perang. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung, oats, garam, baking powder dan baking soda dan gaul adunan sehingga ia sebati.
4. Masukkan pula chocolate chip, parutan coklat dan kekecang. Gaul sehingga adunan sebati.
5. Bulatkan adunan dan atur diatas loyang pembakar 2 inci diantara adunan biskut.
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 190’C.

dapat banyak - 6 botol :) Tapi seminggu Raya dah habis, sebab semua orang suka. Nota : Oat, pakai oat kasar, baru sedap.

+++++++

SNOW ALMOND

Bahan A/
110 gm mentega
1/2 sdb shortening
50 gm gula kastor
1/2 sdk esen kopi
1/2 bj kuning telur

Bahan B/
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sdb coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan/
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan

Cara-cara:-
1. Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan.
3. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan.
4. Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih.

Resepi ni sangat senang buat. Gelek-gelek, pastu gunting-gunting. Biarkan dia kecil-kecil sebab nanti nak dicoat dengan choc dan serbuk roti, jadi besar. Untuk cairkan choc, takyah guna double boiler segala. Saya masukkan dalam Microwave dalam 30 secs. Nampak macam tak cair, tp keluarkan juga dan kacau, nanti dia jadi cair. Boleh guna. Cuma jangan cairkan sekali banyak, buat sikit-sikit.

+++++++++

LONDON ALMOND MAGNOLIA

250gm butter
150gm gula aising
450gm tpg gandum
1 biji kuning telur
2 sdt emplex
badam berkulit (bakar)
badam cincang (bakar)
2 cawan cornflakes, kisar halus

topping:-
coklat masakan
spry

cara:-
mix butter ngan gula kasi sebati..
masuk kan telur..kacau2 jap
campur tepung ngan emplex..uli jap..
ambil tepung sket..masukkan badam berkulit ..wat kasik lonjong2..
pastu bakar 180'C..dlm 10 min atau sampai masak ler..
sejukkan..pastu tarok topping..n tabur badam cincang

resepi neh simple tapi mmg sedap bcoz biskut tu tak lemau..
sesetengah almond london neh dier lemau bile tarok choc..
lagi satu tujuan boh emplex tu utk elak biskut masuk angin masak kita dok tarok choc tu..pastu nk keraskan choc..biskut terbiar lamer kat luar ..kan..so kalu boh emplex neh tak de le biskut jadik lemau

*tepung tu pon taruk sket2..jgn tuang sume skali..sambil tu uli ler..kalu rase dh cukup lembut tak yah boh abes..adunan neh tak leh keras sgt..nnt mase nk boh badam tu ..dier cam tak leh nk kepal2 jadik lonjong tuh..

++++++++

BISKUT ARAB

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
250 gm minyak sapi
250 gm gula kastor

Cara-cara:
1. Tepung gandum di goreng dahulu. Sejukkan kemudian diayak.
2. Campurkan tepung gandum dengan minyak sapi dan gula kastor.
3. Gaul rata hingga boleh diuli.
4. Bulat-bulatkan dan masukkan dalam paper cup.
5. Bakar selama lebih kurang 10-15 min.

Mama Fami's HAW FLAKES LAYERED CAKE

2008-09-26T07:19:00.002+08:00

Ingredients :

250g butter
1 1/4 cup castor sugar
7 eggs
1 teaspoon vanilla essence
1 packet Cream Crackers biscuit
1/2 cup condensed milk
1/2 cup fresh milk
4 packets Haw Flakes
coloring of your choice

Method :
1. Get your steamer ready.

2. Blend the cream crakers biscuit to powder form.

3. Grease well your baking tin.

4. Beat butter and sugar till light and creamy.

5. Add in eggs, one at a time and continue beating.

6. Add in vanilla essence, then condensed milk and fresh milk. Mix well.

7. Add in the blended cream crackers biscuits a little at a time till you get the right consistency (cake consistency, not too runny and not too thick).

8. Divide the mixture into small bowls, according to how many color you wish to make. Put a bit of coloring into the mixture and stir well.

9. Scoop about 4 tablespoons of mixture of one color and spread evenly on the greased baking tin.

10. Steam for about 10 minutes or till the layer is cooked.

11. Remove from steamer, arrange the Haw Flakes on that cooked layer. Cover with another 4 tablespoons of different color mixture. Steam like in step # 10.

12. Repeat step # 11 until all the mixture are finished.

13. After the final layer is cooked, bake in the oven for about 10 minutes in medium heat so that the cake will keep longer.

REMPEYEK - Dari Forum CARI

2008-09-25T06:25:00.002+08:00

Bahan :

600gm tepung beras
santan dari 1/2 biji kelapa
1 biji telur
1 sudu kecil jintan putih }
1 sudu kecil jintan manis } bahan rempah mesin kering sampai halus
1 susu kecil ketumbar biji }
3 ulas bawang putih }
3 ulas bawang merah } bawang tumbuk halus
sedikit kapur makan
garam secukup rasa

Rempeyek, letak bahan ini :
kacang tanah
ikan bilis, bersihkan, basuh dan jemur hingga kering

Tumpi, letak bahan ini :
Kacang hijau atau kacang dhal

Minyakmasak untuk menggoreng

Cara :

1. Campurkan semua bahan dalam besen dan gaul rata semua nya.

2. kalau ada acuan n nak guna acuan rendamkan acuan dlm minyak dulu kasi panas. tuang aduan tepung dlm acuan dan tabur kacang n ikan bilis.

Cara Goreng :

guna pan / nonstik pan pun boleh

just buh minyak sikit jer cover the whole pan gitu.

campur sikit aduan dlm mangkuk kecil dan buh kacang n ikan bilis tu .
sudukan adunan atas pan pelan2 . dia tak jadik lah bulat betul tapi berbentuk gak la. nak kecik guna sudu kecik la . kalau senduk jadik besar lah. tunggu sampai separuh masak , angkat dan tos kan atas penapis. ulang sampai habis.

dah habis semua panaskan kuali besar dgn minyak penuh. masukkan aduan yg 1/2 masak tu dan goreng semula sampai garing. angkat dan toskan betul2 dan simpan dlm bekas kedap udara.

note: kalau time goreng tu rempeyek tu pecah means aduan cair sgt. kalau tebal sgt lambat masak kacang dah nak hangit ... means aduan pekat sgt.

Maruku - Dari Forum CARI

2008-09-25T05:56:00.001+08:00

1 paket tepung kacang kuda > sangrai (goreng tanpa minyak sebentar)
1 paket tepung pulut > sangrai (goreng tanpa minyak sebentar)
sedikit lemuju
sedikit jintan manis
sedikit udang kering
serbuk rempah kari secukupnya
garam
1 biji telur
air secukupnya
sedikit majerin

Cara Membuat:
1.Udang kering,lemuju,jintan manis di blender hingga halus.kedua-dua tepung di sangrai terlebih dulu
2.Di dalam satu bekas satukan tepung pulut dan tepung kacang kuda dan majerin..gaul hingga bercampur.
3.Kemudian boleh masukkan bahan yg di blender,telur,rempah,garam secukup rasa.
4.Masukkan air sedikit² da uli hingga menjadi doh..
5.Masukkan ke dalam acuan maruku dan goreng hingga masak.

BISKUT KELAPA POPPY SEEDS (resepi dari Kak lisha)

2008-09-16T20:46:00.000+08:00

(Credit to F&R Board at Forum CARI)

Bahan
1 buku butter (salted)
150 gm gula kastor
1 kuning telur
1 s/k esen vanilla
2 cawan kelapa kering [ cap King]
1/2 cawan serbuk badam
1 1/4 cawan tepung ubi ]
1 cawan tepung gandum ] ayakkan bersama
1/2 cwn biji poppy

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur san esen vanilla dan kacau rata.
3. Masukkan bahan kering berselang seli dan gaulkan rata.
4. Bentukkan mengikut kesukaan sendiri.
5. Bakar dalam suhu 170'C selama 15 minit atau sampai nampak masak.
6. Sejukkan

Creme Caramel Suteraputih dari Forum Anakku Sayang

2008-09-10T13:46:00.005+08:00

Semalam, cuba resepi creme caramel yang ini, rasanya resepi ni lebih best dari resepi yg saya biasa buat. Tapi saya ada buat adjustment skets.

Bahan-bahan :-

1 tin susu pekat manis (saya pakai Susu Cap Junjung, Milkmaid)
10 biji telur
1 1/2 tin air (sy guna air panas suam)
sedikit esen vanilla (saya guna mocha flavor essence)
4 sudu besar gula (dijadikan gula hangus)

Cara-Caranya:-

Pukul telur dengan susu hingga kembang.
Masukkan Air dan esen vanilla

Panaskan kukus
Maukkan gula hangus ke dalam loyang
Senduk kan adunan telur,susu kedalam loyang dan di kukus selama 25minit

Bila sudah masak, sejuk kan di dalam peti ais

Cara saya :

1. Panaskan kukus dan letak air secukupnya untuk mengukus 1 jam

2. Ambil loyang dan masukkan 4 sudu besar gula. Letak loyang atas api dan panaskan gula dengan api yg kecil hingga gula kecoklatan (dah jadi caramel lah nih). Tutup api. Pegang tepi loyang dengan kain dan ratakan caramel. Biarkan sebentar.

3. Masukkan susu dalam jug air. Masukkan air panas dan kacau rata.

4. Pecahkan telur dan kacau telur dengan sudu. Jangan pukul hingga berbuih. Masukkan esence yg anda suka (boleh guna capuccino, buttermilk, vanila dsbnya). Masukkan adunan telur ke adunan susu.

5. Tapiskan adunan yg bercampur tadi ke loyang bercaramel dan kukus.

6. Cara Puan Sutera kukus selama 25 minit, tapi saya kukus selama 1 jam dengan api kecil.

Resultnya : (updated : here's the pic)

alahai gambar later yer, when my son comes back from school. tak reti pakai bluetooth device nih !

Video cara membuat creme caramel : Klik Sini -->_ http://www.videojug.com/film/how-to-make-creme-caramel

Famous Amos Cookies

2008-09-06T19:02:00.003+08:00

2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal and blend in blender to a fine
powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
1 8 oz. Cadbury bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla

Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together
with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda. Add chocolate chips,
Hershey bar and nuts. Roll into balls and place two inches apart on a
cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375 degrees. Makes 112 cookies.

Biskut Almond Nest

2008-09-05T23:31:00.003+08:00

Sumber : Baya (ResipiNet)

Bahan-bahan
2/3 cawan butter
1/3 cawan gula
2 kuning telor
1 sudu teh esen vanilla.
1/2 sudu teh garam
1 1/2 cawan tepung serbaguna
2 putih telor, dipukul sedikit.
3/4 cawan badam cincang (almond nips)
1/3 cawan strawberry jem.

Cara Membuatnya
1. Panaskan oven 350 degrees F (175 degrees C).
2. Dalam bekas yg besar, Campurkan butter dan gula dan pukul sehingga sebati. Pukul kuning telor, vanilla, dan garam . Kemudian masukkan tepung sedikit -sikit.
3. Bentukkan doh kepada 3/4 inch bola. Dip in kedalam putih telor yg telah dipukul sedikit, kemudian rollkan kedalam badam cincang. Letakkan diatas dulang pembakar/ jarakkan 1 inci. Tekankan ditengah doh dengan munggunakan jari ( membentuk sedikit lubang)
4. Bakar selama 15 to 17 minutes, sehingga sedikit perang. Sejukkan, sebelum dihidangkan penuhkan tengah biskut dengan strawberry jem.

Kek Masam Manis (Haw Par Flakes)

2008-09-05T22:56:00.000+08:00

Bahan-Bahan:
9 biji telur (asingkan)
300 gm gula halus
250 gm mentega
¾ tin susu pekat
1 camca teh esen vanila
280 gm biskut marie atau serbuk roti, dikisar halus
1 camca teh serbuk penaik
Sedikit pewarna hijau
Kepingan asam manis(haw par flakes) secukupnya

Cara:
Pukul putih telur hingga putih. Masukkan gula. Masukkan kuning telur dan putar sebati. Ketepikan.

Di dalam bekas lain kacau mentega bersama susu pekat hingga rata dengan menggunakan sudip kayu. Masukkan esen vanila dan bancuhan mentega ke dalam adunan telur. Putar rata.

Kemudian masukkan serbuk roti/biskut ke dalam adunan telur. Putar sebati. Bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian warnakan hijau dan satu lagi biarkan warna biasa.

Lapiskan bahagian warna hijau di dalam tin pembakar. Bakar hingga masak. Apabila lapisan kek masak, tekan supaya rata. Susun kepingan asam manis pada permukaan kek. Kemudian ratakan bahagian berwarna biasa. Bakar hingga masak. Ulangi hingga habis adunan.

Dari Forum Cari

2008-08-11T09:17:00.004+08:00

Biskut Udang Kering

Bahan :
100g mentega
150g tepung naik sendiri
100g udang kering ditumbuk halus
Sedikit lada (pepper)
sedikit garam
1 biji telur kuning
Hirisan daun bawang & daun sup, jika suka

Cara :

1.Tepung bersama garam & lada digaul sebati. Baru masuk mentega & gaul sampai jadi mcm breadcrumb.
2.Masukan telur, udang kering, daun sup dan daun bawang. Gaul rata sampai jadi dough. Simpan dlm peti sejuk selama 1 jam. Baru canai, sapu kat atas biskut dgn kuning telur & bakar dlm oven mcm biskut lain.

Tart Nenas Minyak Sapi

2008-06-21T19:30:00.002+08:00

Bahan-bahan untuk Inti
2 biji nenas
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
Sedikit pewarna kuning.
Tart Nenas Minyak Sapi
Pastri
2 cawan mentega
1/2 cawan minyak sapi
2 sudu makan gula
2 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning telur
600 gm tepung gandum (mengikut kelembutan)

Cara
Inti
1. Nenas diparut dan ditos selama 1 jam
2. Setelah ditos, masak di dalam periuk dengan api sederhana.
3. Dikacau sekali sekala hingga kering. (lebih kurang 1/2 jam)

Pastri.
1. Kacau mentega, minyak sapi, gula, kuning telur, pewarna kuning hingga kembang (lbh. kurang 5 minit)
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
3. Rehatkan doh selama 10-20 minit.
4. Tekan adunan di dalam acuan semperit sepanjang lebih kurang 3 inci dan aturkan intinya ditepi dan gulung.
5. Bakar di dalam oven dengan kepanasan 180F selama lebih kurang 15-20 minit.

TART GULUNG MAGNOLIA

2008-06-21T19:28:00.001+08:00

Bahan:
500 gram mentega
100 gram gula aising
3 biji telur (3 putih dan 2 kuning)
70 gram susu tepung
750 gram tepung gandum (biasenye ikut lembut supaya mudah ditekan)
1 sudu teh esen vanila

Untuk Inti Jem
2 biji nenas
400 gm gula pasir (ikut manis)
½ cawan oren sunquick

Cara untuk Inti Jem
Parut nenas dan masak semua sehingga ia kering.

Cara-caranya
1. Satukan mentega dan gula aising, kacau sekejap. Tak yah nak buat creamy method cam kek tu.
2. Masukkan telur, kacau sebati dan masukkan esen vanilla.
3. Kemudian masukkan tepung susu dan tepung gandum. Uli perlahan-perlahan kalau rasa adunan melekit di jari, tambah tepung sikit demi sedikit. Semasa masukkan tepung jangan masukkan semua sekali, masuk sikit demi sedikit supaya adunan tidak terkeras. Sepatutnya adunan tu agak lembut (tak lembik) supaya senang dipicit keluar dari acuan tart gulung.
4. Letak inti dan gulung. Bakar sampai masak dan kekuningan. Tart ini memang gebu dan sedap.

NOTA: Kalau nak kulit tat kekuningan sikit, letak pewarna kuning sebelum masukkan tepung kedalam adunan. Dan kalau rajin sapu kuning telur diatas biskut sebelum dibakar.

SNOW ALMOND

2008-06-21T19:27:00.001+08:00

Bahan A/
110 gm mentega
1/2 sdb shortening
50 gm gula kastor
1/2 sdk esen kopi
1/2 bj kuning telur

Bahan B/
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sdb coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan/
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan

Cara-cara:-
1. Pukul mentega, gula kastor dan shortening sehingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A tetapi sedikit demi sedikit dan ratakan.
3. Uli dan canai doh. Kemudian terapkan.
4. Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan. Selepas itu, golekkan pula ke dalam serbuk roti putih.

+++++++++

TART GULUNG MAGNOLIA

Bahan:
500 gram mentega
100 gram gula aising
3 biji telur (3 putih dan 2 kuning)
70 gram susu tepung
750 gram tepung gandum (biasenye ikut lembut supaya mudah ditekan)
1 sudu teh esen vanila

Untuk Inti Jem
2 biji nenas
400 gm gula pasir (ikut manis)
½ cawan oren sunquick

Cara untuk Inti Jem
Parut nenas dan masak semua sehingga ia kering.

Cara-caranya
1. Satukan mentega dan gula aising, kacau sekejap. Tak yah nak buat creamy method cam kek tu.
2. Masukkan telur, kacau sebati dan masukkan esen vanilla.
3. Kemudian masukkan tepung susu dan tepung gandum. Uli perlahan-perlahan kalau rasa adunan melekit di jari, tambah tepung sikit demi sedikit. Semasa masukkan tepung jangan masukkan semua sekali, masuk sikit demi sedikit supaya adunan tidak terkeras. Sepatutnya adunan tu agak lembut (tak lembik) supaya senang dipicit keluar dari acuan tart gulung.
4. Letak inti dan gulung. Bakar sampai masak dan kekuningan. Tart ini memang gebu dan sedap.

NOTA: Kalau nak kulit tat kekuningan sikit, letak pewarna kuning sebelum masukkan tepung kedalam adunan. Dan kalau rajin sapu kuning telur diatas biskut sebelum dibakar.

++++++++

Tart Nenas Minyak Sapi

Bahan-bahan untuk Inti
2 biji nenas
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
Sedikit pewarna kuning.
Tart Nenas Minyak Sapi
Pastri
2 cawan mentega
1/2 cawan minyak sapi
2 sudu makan gula
2 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning telur
600 gm tepung gandum (mengikut kelembutan)

Cara
Inti
1. Nenas diparut dan ditos selama 1 jam
2. Setelah ditos, masak di dalam periuk dengan api sederhana.
3. Dikacau sekali sekala hingga kering. (lebih kurang 1/2 jam)

Pastri.
1. Kacau mentega, minyak sapi, gula, kuning telur, pewarna kuning hingga kembang (lbh. kurang 5 minit)
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
3. Rehatkan doh selama 10-20 minit.
4. Tekan adunan di dalam acuan semperit sepanjang lebih kurang 3 inci dan aturkan intinya ditepi dan gulung.
5. Bakar di dalam oven dengan kepanasan 180F selama lebih kurang 15-20 minit.

SEMPERIT

2008-06-21T19:24:00.002+08:00

SEMPERIT CIKGU SITI

1 tin (340g) butter cap GOLDEN CHURN (Australian butter - tin kaler kuning).
1 tin tepung jagung cap RAMA-RAMA.
1/2 tin tepung gandum (sukat pakai tin tepung jagung td).
1/2 tin susu pekat.
1 cwn gula halus.
1 st esen vanila.
1 st baking powder.
1 bj kuning telur.

Cara-caranya:
1. Gaul sebati tepung jagung, tepung gandum, gula dan baking powder.
2. Masukkan kuning telur. Gaul lg.
3. Masukkan susu. Gaul lg.
4. Masukkan butter. Gaul rata dan uli hingga doh lembut dan boleh dimasukkan ke dlm acuan "tekan" semperit.
5. Bakar hingga masak.

Semperit Rasanubari

Satu tin tepung kastard
segelas gula
segelas majerin
lima biji kuning telur.

(Cara sama)

BISKUT DAHLIA

2008-06-21T19:23:00.004+08:00

Bahan:
320 gram mentega
450 gram tepung gandum, diayak
25 gram tepung custard
2 biji kuning telur
175 gram gula aising
1/3 sudu teh esen vanilla
sedikit jelly tip, dipotong dua, cuci dan toskan

Cara:
Mentega, telur, gula aising, tepung custard dan vanilla digaul rata. Masukkan tepung gandum. Uli sehingga dohnya lembut. Ambil sedikit doh, masukkan kedalam acuan bunga dahlia. Tekan sehingga terbentuk sekuntum bunga dahlia. Hias dengan jelly tip dan bakar sehingga garing.

CHOCOLATE CRUNCH

2008-06-21T19:23:00.003+08:00

Bahan
250 g cooking coklat
50 g butter
150 g badam hancur [panggang]
200 g coco crunch
150 g bubble rice
acuan kertas
hiasan - manik warna-warni

Cara
1. Cairkan cooking coklat secara double boil sehingga coklat cair.
2. Angkat dan masukkan butter. Kacau sehingga coklat dan butter sebati.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata dan sebati.
4. Masukkan sesudu kedalam acuan kertas dan taburkan manim warna-warni.
5. Biarkan sejuk dan beku sendiri. Simpan dalam bekas kedap udara.

Popia Horlicks

2008-06-21T19:22:00.004+08:00

1 pack besar popia
1/2 cwn horlicks
1/2 cwn gula halus - kisar
1 cwn nestum - kisar halus
Lidi satay utk menggulung
Minyak utk menggoreng
Telur sebagai bahan pelekat

Cara:
1. Gulung popia gunakan lidi satay
2. Gulung hingga habis, tinggalkan dlm 1-2cm untuk gamkan dgn telur.
3. Buat hingga habis peket popia.
4. Sementara itu tutup bekas berisi popia gulung dengan kain lembab supaya tidak kering jika tidak susah nak gunting.
5. Kemudian potong serong jarak 1-2cm.
6. Goreng dengan api perlahan/kecil.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Sira/tabur dgn horlicks, gula & nestum kisar.
9. Gaul hingga rata.

Tips
1. Untuk menyalut popia dengan Horlicks, selepas digoreng, sejat minyak pada popia terlebih dahulu dengan menggunakan kitchen towel. Apabila agak-agak dah sejat, letakkan dalam bekas besar dan masukkan gula dgn horlicks ke dalam bekas tersebut. Kemudian gaul rata campuran tersebut dengan popia tadi.

2. Biarkan ia sejuk dahulu sebelum mencampurkan dengan bahan-bahan campuran. Jika tidak campuran akan cair dan berlengas.

3. Supaya kuih ini boleh bertahan lama, simpan ia di dalam bekas kedap udara. Jika digoreng dengan cili, pastikan cili digoreng sampai benar-benar kering supaya tidak kelihatan basah.

BISKUT SARANG SEMUT

2008-06-21T19:22:00.003+08:00

Bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

Hiasan
Sedikit coklat rice
sedikit manik gula kecil(warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil

Cara
1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup.
5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

PEANUT BUTTER DROP COOKIES

2008-06-21T19:20:00.001+08:00

Bahan:
1 cawan tepung serbaguna/ tepung gandum
½ sudu teh baking soda
½ sudu teh garam
¼ sudu teh majerin
½ cawan peanut butter
½ cawan gula
½ cawan gula perang (dipadatkan)
½ sudu teh vanilla
1 biji telur
6 oz semi sweet choc chips

Cara:
1. Ayak tepung bersama baking soda dan garam. Ketepikan.
2. Pukul majerin, peanut butter dan gula sehingga kembang.
3. Masukkan telur dan vanilla dan pukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan chocolate chips, gaul sebati. Mengunakan sudu letakkan adunan biksut diatas loyang pembakar yang telah disapu mentega.
5. Bakar pada suhu 180’C selama 10 – 12 minit atau sehingga biskut masak.

BISKUT CHOC MELT IN MOUTH

2008-06-21T19:17:00.002+08:00

Bahan:
240 gram mentega
180 gram gula kaster
2 biji kuning telur
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu teh chocolate emulco
1 sudu teh baking powder
300 gram tepung gandum
200 gram tepung jagung
100 gram badam kisar
2 sudu teh tepung beras

Cara:
1. Pukul mentega bersama gula kaster sehingga sebati.
2. Masukkann kuning telur dan gaul sebati.
3. Masukkan pula serbuk koko, chocolate emulco dan badam kisar. Gaul sebati.
4. Ayak tepung gandum, tepung jagung, tepung kentang, tepung beras, badam dan juga baking powder kedalam adunan. Gaul sehingga menjadi doh.
5. Canai, terap dan bakar sehingga ia masak. Boleh juga anda hiaskan mengikut citarasa anda.

MRS FIELDS COOKIES

2008-06-21T19:16:00.002+08:00

Bahan :
1 cawan butter (236g)
1 cawan gula (170g)
1 cawan gula perang (170g)
2 biji telur
1 sudu teh vanilla
2 1/2 cawan oatmeal (225g)
2 cawan tepung gandum (123x2=246 g)
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh baking soda
300 gram chocolate chip
200 gram walnut / pecan/ badam (atau apa2 kesukaan)

Cara :
1. Satukan butter, gula dan gula perang dan pukul hingga menjadi lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla. Pukul hingga sebati.
3. Kisar oatmeal (kisar sehigga agak halus – jgn terlalu halus sangat). Satukan di dalam mangkuk lain bersama bahan-bahan kering.
4. Campurkan semuanya ke dalam adunan butter tadi, masukkan chocolate chip dan kacang-kacang. Kacau sehingga rata.
5. Kemudian anda boleh aturkan adunan diatas loyang pembakar dan bakar sehingga ia masak.

London Almond Magnolia

2008-06-21T19:15:00.001+08:00

250gm butter
150gm gula aising
450gm tpg gandum
1 biji kuning telur
2 sdt emplex
badam berkulit (bakar)
badam cincang (bakar)
2 cawan cornflakes, kisar halus

topping:-
coklat masakan
spry

cara:-
mix butter ngan gula kasi sebati..
masuk kan telur..kacau2 jap
campur tepung ngan emplex..uli jap..
ambil tepung sket..masukkan badam berkulit ..wat kasik lonjong2..
pastu bakar 180'C..dlm 10 min atau sampai masak ler..
sejukkan..pastu tarok topping..n tabur badam cincang

resepi neh simple tapi mmg sedap bcoz biskut tu tak lemau..
sesetengah almond london neh dier lemau bile tarok choc..
lagi satu tujuan boh emplex tu utk elak biskut masuk angin masak kita dok tarok choc tu..pastu nk keraskan choc..biskut terbiar lamer kat luar ..kan..so kalu boh emplex neh tak de le biskut jadik lemau

*tepung tu pon taruk sket2..jgn tuang sume skali..sambil tu uli ler..kalu rase dh cukup lembut tak yah boh abes..adunan neh tak leh keras sgt..nnt mase nk boh badam tu ..dier cam tak leh nk kepal2 jadik lonjong tuh..

LAMINGTON COOKIE

2008-06-21T19:14:00.001+08:00

Ingredients :
200gm cooking chocolate
125gm butter
1/2 cup brown sugar
1 egg
1 3/4 cup wheat flour )
1 teaspoon baking powder ) sifted
1/4 cup dessicated coconut (kelapa parut kering)

Method:
1) Combine cooking chocolate, butter and brown sugar in a saucepan and melt them in a
low heat until well blended, off from the heat and let it cool.
2) After cool, mix it with egg and sifted flour, mix well until a dough is formed.
3) Refrigate the dough for about 15-30 mins.
4) Shape the dough to your favourite and coat it with the dessicated coconut.
5) Bake for about 15-20 mins on 160C or 180C.

ICED ALMOND BISCUITS

2008-06-21T19:13:00.001+08:00

7oz plain flour sieved
1oz cornflour sieved
4oz castor sugar
4oz butter
2oz ground almonds light roasted
1 egg yolk mixed with 2 tablespoons of iced water
1 tsp vanilla essence

For topping:
1 egg white
4oz icing sugar sieved
1 tsp cornflour sieved
chopped almonds (you may also use chopped pistachios)

Combine plain flour, castor sugar and butter into a bowl. Beat lightly to form breadcrumbs. Add ground almonds. Then finally pour egg/water mixture bit by bit. Knead to form a soft dough. Roll onto your working board 4mm thickness. Using a sharp knife .. cut into leen rectangular logs. Top a teaspoon of egg white mixture. Smooth its edges (I used a small butter knife) and top with chopped nuts. Bake in 160C pre-heated oven until done.

To make the meringue topping:
Whisk egg whites until bubbly and add in icing sugar bit by beat to form a smooth icing. Add cornflour and whisk until a 'near stiff' consistency'. Make sure the topping is not too 'watery' or it will drip to sides of cookies before baking.. Get a nice consistency so it can spread easily onto cookies without too much dripping.

Honey Snap

2008-06-21T19:12:00.002+08:00

Ingredients:
¼ cup butter
¼ cup honey
1 tbs sugar
4 cups cornflakes
½ cup preferred chopped nuts/cherries/raisins ( eg: choice of pecan, walnuts, almonds)
small paper cups

Method:
1)Place butter, sugar & honey in a small pot.
2)Place on low heat till the butter melt.
3)Mixed the cornflakes & your choice of nuts in a bowl.
4)Pour the butter & honey mixture onto the cornflakes & nut mixture…be sure to cover all the cornflakes with honey.
5)Prepare small paper cups on your baking tray
6)Scoop a tablespoon into the paper cups.
7)Bake at 160deg C for 8-10 mins
Cool completely before storing.

BISKUT JEJARI OATS

2008-06-21T19:11:00.002+08:00

250g oats
430g tepung gandum
230g gula caster
1 1/2 sudu makan serbuk cocoa
200g Ghee (Minyak sapi)
125g mentega
susu tepung secukupnya

Satukan semua bahan kecuali susu tepung. Adun hingga sebati. Ambil sedikit adunan dan bulat2 kan membujur seperti bentuk biskut makmur. Bakar dalam ketuhar 160C sehingga masak.

Biarkan biskut benar2 sejuk lalu digolekkan kedalam susu tepung.

Biskut Dahlia

2008-06-21T19:08:00.001+08:00

Bahan :
11/2 cawan butter.
1 cawan gula( kalau tak suka manis kurangkan skit)
1biji kuning telor.
1 sudu teh asen vanilla.
1 cawan tepung gandum.
1 1/2 cawan tepung jagung.
1 1/2 cawan tepung kastard.

Campurkan semua bahan, uli sampai jadi doh yg boleh diterap. Guna acuan samprit yg berbentuk bunga. Bakar.

CORNFLAKES ROCHER DETOX

2008-06-21T19:07:00.003+08:00

Bahan:
200 gram coklat masakan
80 gram cornflakes (beli cornflakes yang mahal sikit – Kellogs atau di Bake with Yen yang sekilo RM11, jangan gunakan Nestle – keras)
40 gram kacang hazelnut, dicincang ataupun badam cincang, dipanggang

Cara:
1. Cairkan coklat masakan, boleh masukkan dalam microwave untuk 30 saat lepas tu kacau kacau sikit dan masukkan lagi untuk 30 saat. Jika tak ada microwave boleh guna teknik double boil untuk cairkan coklat.
2. Kemudian masukkan cornflakes yang telah diramas sikit dan kacang hazelnut/ badam cincang. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga ia rata.
3. Kemudian boleh letakkan adunan kedalam papercups dan kalau rajin hiaslah dengan coklat putih drizzle diatasnya.
4. Kemudian masukkan dalam fridge sehingga ia mengeras.

CHOCOLATE HAZELNUT BALL COOKIES

2008-06-21T19:05:00.001+08:00

Bahan :
250 gm mentega
225 gm HongKong flour
100 gm Hazelnut – di kisar
70 gm gula aising
50 gm tepung beras
250 gram whole hazelnut
1 sudu teh vanila
1 bar of Cooking Coklat
Paper cup

Cara:
Mentega dan gula dipukul hingga kembang. Masukkan kedua jenis tepung, hazelnut kisar, garam, vanila dan semuanya digaul rata. Uli hingga menjadi doh lembut dan ambil sedikit tepung lalu balutkan pada sebiji hazelnut dan bakar hingga masak dan sejukkan terlebih dahulu. Angkat dan masukkan ke dalam papercup yang kecil. Taburkan badam cincang.

Chocolate Treasure Mama Zieza

2008-06-21T19:04:00.004+08:00

Untuk base
250gm butter
25 g susu powder
65 gm gula kastor
250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut
65 gm tepung jagung
50 gm koko

Untuk topping
2 cwn c/flakes
500 gm white chocolate
50 gm almond nibs
50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis
Cooking chocolate untuk drizzle

Cara Membuatnya

1. Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup. Bakar.
2. Untuk topping, cairkan white chocolate (buat sikit2) dgn menggunakan kaedah double boiler.
3. Sesudah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.
4. Gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi. Pastikan jgn terlalu banyak cornflakes nanti tidak melekat.
5. Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.
6. Kemudian cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle ke atas topping tadi.
7. Biarkan topping nya kering dan simpan.

Chocolate Chips Cookies

2008-06-21T19:04:00.003+08:00

Ingredients:
1 cup white sugar
1 cup packed light brown sugar
1 cup butter
1 cup vegetable oil
1 egg
4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup chopped walnuts/almond/hazelnut (optional)
2 cups semisweet chocolate chips

Method:
Thoroughly cream sugars, margarine, oil, egg and vanilla.
Add dry ingredients, nuts and chocolate chips.
Drop by teaspoon onto ungreased cookie sheets.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 8-12 minutes.

Cookies are light in color when done and may appear soft when warm but will crisp once cold.

Biskut Choc Chip Mak Lang

2008-06-21T19:02:00.002+08:00

Bahan A
1 1/2 cawan tepung naik sendiri }
1/2 sudu teh baking powder } diayak bersama
1/2 sudu teh soda bicarbonate }
1 cawan nestum
1 cawan chocolate chip

Bahan B
150 gram majerin/mentega
120 gram gula castor
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila

Cara:
1. Pukul mentega dan gula sampai kembang dan ringan. Masukkan telur dan esen vanilla.
2. Masukkan chocolate chip dan nestum ke dalam Bahan A, gaul rata dan bolehlah dimasukkan ke dlm Bahan B.
3. Ambil adunan sebesar biji guli, tekan kasi leper sikit dan bakar pada suhu 175’C selama 10-15 minit. Jarakkan adunan sebab biskut ni akan mengembang dua kali ganda.

Biskut Bintang Hazel

2008-06-21T19:01:00.001+08:00

Ingredients :
100 g peanut butter
80 g icing sugar
200 g butter
1 egg yolk
60 g cornflour
1 tablespoon rice flour
230 g flour
60 g Horlicks with chocolate flavour
40 g Hazel nuts ~ grinded finely
1 - 2 egg yolks ~ for brushing
chocolate rice/vermicelli ~ to sprinkle

Method :
1. Cream peanut butter, sugar, butter and egg yolk.
2. Add in cornflour, rice flour, Horlicks and ground Hazel nuts.
3. Add in flour, little by little till a soft dough is formed. Need not finish the whole amount of flour. Just use whatever's needed.
4. Roll to about 4 mm thick and cut using a star shape cutter.
5. Arrange on a tray.
6. Brush some egg yolk on top and sprinkle with a bit of chocolate rice/vermicelli.
7. Bake in a preheated oven at 160 C for 15 - 20 minutes or till done.

SHORTBREAD COOKIES[Puan Hajjah Fatimah Ibrahim]

2008-06-17T14:57:00.003+08:00

Bahan biskut:-
240 tepung gandum
100 gm gula kastor
100 gm serbuk badam
200 gm mentega
70 gm susu tepung
Hiasan diatas:-
500 gm coklat masakan
125 gm coklat putih
kertas minyak
lidi satay
acuan empat segi berserta pemotong biskut (cutter)

Sapu sedikit mentega diatas loyang pembakar bentuk empat segi tepat berukuran 30cm x 30cm . Kemudian alas dengan kertas minyak. Sapu lagi mentega diatas kertas minyak. Ketepikan.
Gaulkan kesemua bahan biskut dengan perlahan-lahan sehingga menjadi sebuku doh yang lembut. Kemudian masukkan kedalam loyang tadi.Tekan perlahan sehingga rata permukannya. Tekan alat pemotong biskut ke atasnya adunan tadi.
Bakar suhu 180 cel selama 12-15 minit.Bila masak, cabutkan alat pemotong biskut dan sejukkan biskut.
Cairkan coklat masakan dan tuang diatas permukaan biskut sehingga rata. Coklat putih yang telah dicairkan dimasukkan dalam piping beg dan lorekkan bentuk zig zag diatas permukaan coklat masakan tadi. Kemudian lorekkan dengan lidi untuk hasilkan corak celorang-celoreng.
Masukkan semula alat pemotong biskut ke dalam biskut dan dinginkan biskut dalam peti sejuk selama 10 minit . Apabila coklat telah keras, cabut alat pemotong biskut dan simpan biskut dalam bekas kedap udara.

NEIMAN-MARCUS COOKIE

2008-06-17T14:48:00.004+08:00

Bahan:
2 cawan mentega
4 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking soda
2 cawan gula
5 cawan oats, dikisar
24 oz chocolate chips
2 cawan gula perang
1 sudu teh garam
18 oz coklat bar, diparut
4 biji telur
2 sudu teh baking powder
2 sudu teh esen vanilla
3 cawan kekacang, dicincang
(kekacang ikut pilihan anda, walnuts, hazelnuts, badam dll)

Cara
1. Oats dikisar sehingga menjadi halus.
2. Pukul mentega bersama gula dan gula perang. Masukkan telur dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung, oats, garam, baking powder dan baking soda dan gaul adunan sehingga ia sebati.
4. Masukkan pula chocolate chip, parutan coklat dan kekecang. Gaul sehingga adunan sebati.
5. Bulatkan adunan dan atur diatas loyang pembakar 2 inci diantara adunan biskut.
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 190’C.

HAZELNUTS ROSSETTES

2008-06-17T14:38:00.005+08:00

250 g butter.
1/3 cwn caster sugar.
1/2 cwn serbuk hazelnut.
1 2/3 cwn tepung.
1 s.b. choc bits/choc chip.

1. Pukul butter dan gula hingga lembut.
2. Masukkan serbuk hazelnuts. Pukul hingga sebati.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli sikit hingga sebati.
4. Paipkan ke dlm paper cup. Hias dgn sebutir choc bits each.
5. Bakar sampai masak!

BISKUT MARBLE SHORTBREAD

2008-06-17T14:26:00.004+08:00

240 g mentega
100 g gula kastor
250 g tepung gandum
47 g tepung beras
1/4 sudu teh garam halus
Sedikit lagi gula kastor utk menabur

Bahan hiasan
180 g cokelat masakan
1 camca besar lemak sayur (shorterning)
90 g cokelat putih

Cara:
Lenser tin 7x 11 in dgn margerin cair.
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan terpung yang telah diayak dan gaul sehingga menjadi doh. ratakan dalam yg telah kita lenserkan degan margerin tadi..cucuk cucuk dengan menggunakan garpu
bubuh cutter dan bakar sehingga masak
Biar sejuk dan angkat pemotong

Taburkan gula kastor
tuang cokelat masakan dan titiskan cokelat putih buat corak
Bila cokelat dah sejuk dan keras..bubuh semula pemotong...mesti arah sama yang kita bubuh awal tadi....dan kuarkan semula

Biskut Arab

2008-06-17T14:19:00.004+08:00

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
250 gm minyak sapi
250 gm gula kastor

Cara-cara:
1. Tepung gandum di goreng dahulu. Sejukkan kemudian diayak.
2. Campurkan tepung gandum dengan minyak sapi dan gula kastor.
3. Gaul rata hingga boleh diuli.
4. Bulat-bulatkan dan masukkan dalam paper cup.
5. Bakar selama lebih kurang 10-15 min.

Biskut Ovaltine

2008-06-17T11:32:00.002+08:00

Biskut Ovaltine

125g butter (kalau boleh ambil jenama Buttercup)
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1 cawan tepung jagung
1 cawan serbuk ovaltine
1/4 cawan gula kastor
1/2 cawan susu pekat manis

Cara :

Semua jenis tepung disatukan bersama dengan serbuk ovaltine dan gula kastor. Gaul sehingga sebati. Masukkan butter dan pastikan adunan anda menjadi seperti serbuk roti.. masukkan susu sedikit demi sedikit sehinggalah adunan tadi boleh dijadikan doh, pastikan adunan tidak terlampau lembut ataupun keras.

Terap di atas dulang pembakar dan bakarlah dalam oven dengan suhu 180 darjah dan selama lebih kurang 12 minit.

++++++++++

Biskut Fancy Ice cream

Bahan-bahannya
130gm mentega
60gm gula aising
160gm tepung gandum
20gm tepung jagung
20gm tepung kentang
10 gm tepung kastad
1/4 sudu teh serbuk penaik
20gm serbuk badam

Topping
coklat, yang telah dicarikan dengan sedikit minyak
butiran permata, sebagai hiasan

Cara-caranya
Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian campurkan tepung-tepung yang telah diayak bersama dengna serbuk penaik dan juga serbuk badam. Gaul rata sehingga menjadi doh.

Canai doh dan kemudian gelek dengan penggelek gerigi dan teram dengan acuan ais krim. Atur diatas loyang pembakar. Sapukan telur diatas biskut dan bakar pada suhu 180 darjah C sehingga ia masak.

Setelah itu celup hujung biskut dengan coklat dan tabur manik berwarna diatas coklat tersebut.

Nota :

taken from internet.

Lasagna Senang

2007-09-07T13:21:00.001+08:00

Cara mudah, boleh siap cepat !

Bahan :

A.
Few sheets of instant lasagna (see pic)
Mozarella Cheese

Instant Lasagna, tak perlu rebus.

B. Meat Sauce :
1 botol pasta sauce - Preggo/Ligo/ Dolmio or whatever brand u have in your kitchen cabinet
1 packet minced meat/chicken Ramly
1 tin cendawan butang, buang air, hiris
1 batang celery, hiris
2 bawang besar (warna putih utk rasa best, tak de bawang biasa pun ok)
4 biji bawang putih, cincang halus
sedikit lada hitam (kalau tiada pepper mills, tumbukkan biar pecah-pecah sikit)
minyak jagung untuk menumis
sedikit bay leaves
Cara :
1. Panaskan minyak, tumis kedua jenis bawang hingga wangi. Masukkan daging dan kacau hingga daging separuh masak. Masukkan lada hitam. Kacau hingga lada hitam dan daging sebati.
2. Masukkan pasta sauce dan 1/2 botol air (pakai botol pasta tadi). Masukkan cendawan dan masak hingga sedikit pekat.
3. Masukkan celery dan bay leaves. Biarkan sekejap sehingga mendidih semuanya. Tutup api.

C. White Sauce :
1/2 cawan air
2 cawan fresh milk (low fat/full fat, ikut suka)
1/2 cawan butter
1/2 cawan parmesan cheese (tiada pun tak pe)
1/2 cawan tepung gandum
1/2 teaspoon oregano
Cara :
1. Panaskan butter
2. Masukkan oregano, kacau sekejap
3. Masukkan tepung gandum dan kacau
4. Masukkan fresh milk dan air. Masak hingga pekat. Masukkan cheese. Kacau sekejap dan tutup api.

D. Cara Menyusun :
1. Letak meat sauce dulu. Ratakan dalam loyang.
2. Susun lasagna sheet. Yang instant ni tak perlu di rebus, letak terus. Lasagna sheet kena kecik dari loyang yer. Jangan letak hingga memenuhi loyang, bila masak dia kembang dan nanti dia terkeluar.
3. Letak white sauce
4. Ulang ikut berapa lapis dikehendaki. (Selalunya 2X dah cukup)
5. Pastikan ianya berakhir dengan white sauce.

E.
Masukkan dalam oven. Bila dah separuh masak, bolehlah tabur Mozarella Cheese atas lasagna anda. Teruskan bakar hingga masak.

Tumis bawang sehingga wangi, masukkan minced meat dan kacau hingga masak. Masukkan lada hitam.

Masukkan pasta sauce dan mushrooms

Ni dah pekat dan mendidih. Masukkan celery

Ni White sauce

Mula melapis. Meat Sauce dulu

Then, letak lasagna sheets

Yang ni dah masak

Kole Kacang

2007-05-17T08:55:00.001+08:00

Puas saya mencari resepi kuih kegemaran ni. Resepi yang saya jumpa di Net, telah saya cuba. Tapi hasilnya langsung tidak memuaskan, tak jadi langsung ! Akhirnya ni resepi Mak Biah yang dicilok oleh Su untuk saya. Terima Kasih, Su !

Bahan :

Untuk tahi minyak :
1 biji kelapa, perah sekali sahaja

Untuk kuihnya :
1 packet tepung kacang hijau (400 gms)
2 biji kelapa, perah sehingga mendapat 14 cawan santan. Kalau guna santan kotak, adjust sehingga mendapat 14 cawan santan.
500 gms gula melaka (kalau suka manis, tambah lagi gula pasir.)

Cara :

1. Masak santan untuk dijadikan tahi minyak. Masak sehingga warna coklat. Bila siap, masukkan dalam tapis, biar minyak berpisah dengan tahi minyak.

2. Masukkan tepung kacang hijau dalam kuali lain (kuali besar, yer) dan goreng tanpa minyak . Goreng sehingga ianya jadi ringan dan berbau wangi.

3. Dah wangi, masukkan santan yang 14 cawan dan gula melaka. Letak sedikit garam. Kacau sehingga ianya pekat dan masak.

4. Sapukan loyang dengan minyak dari tahi minyak yang di masak tadi. Masukkan kuih, ratakan dan tuang tahi minyak atasnya. Siap ! Boleh dapat 2 loyang kuih.

***** Tidak perlu letak pewarna/perasa sasparila seperti satu resepi yg saya dapat tu. Bila dah goreng tepung tuh, automatik warnanya jadi hitam kecoklatan bila dikacau dengan santan.

Masak santan untuk dibuat tahi minyak.

Kacau sehingga masak. Guna kuali besar ataupun macam saya, guna genseng. Kuali tembaga dari Terengganu.

Minyak dari tahi minyak yang di tapis tadi.

Kuih siap !

Cucur Bawang

2007-04-17T17:38:00.001+08:00

Lama sungguh Jom Masak-Masak tidak berupdate. Kamera rosak, saya tak mahu nak update resipi tanpa gambar.

Ni resepi Cucur Bawang. Biasa lah Cucur Bawang, kan ? Tapi ni resepi style saya yg lebih sedap tau ! hehe

Bahan :

Tepung Gandum
Kacang Dhal
Bawang
Ikan Bilis
Daun bawang, daun sup
Air
Minyak Untuk Mengoreng
( Semuanya secukupnya yer. )

Cara :
1. Rendam kacang dhal sebentar
2. Blend kacang dhal, Masukkan dalam mangkuk adunan. Saya pakai periuk jer :)
3. Masukkan bawang dan blend, sebentar sahaja. (kira hancur sikit, cukup). Kalau rajin, hiris bawang besar ni.
4. Campurkan semua bahan - tepung gandum, dhal sudah diblend, bawang besar, daun bawang, daun sup dan ikan bilis.
5. Masukkan air dan adunkan sehingga jadi batter yg boleh digoreng. Kalau nakkan cucur yg lembut (garing luar, lembut dalam) biarkan adunan cair sedikit.
6. Biar sebentar, dia akan naik sedikit (ada buih-buih). Kalau terus goreng nnt keras pula sebab tak letak baking powder/soda.
7. Panaskan minyak dan goreng.
8. Hidangkan panas dengan sos cili.

Ni dhal Malawi. Lebih sedap dibandingkan dengan dhal biasa. Kalau suka dhal letak banyak, tak berapa suka, letak sikit, tak suka, jangan letak.

Bahannya : Kacang Dhal, Tepung gandum, bawang besar, ikan bilis dan
minyak untuk mengoreng

Last sekali baru dimasukkan daun bawang dan daun sup.

Adunan dah siap, biarkan sebentar, barulah di goreng. Gambar dah siap goreng, lupa nak snap :)

Kek Cokelat Kukus

2006-11-16T14:29:00.001+08:00

(Satu Adunan, 2 kek)

Kek Cokelat ni sangat moist dan senang buat. Muai pulak tu, satu adunan, boleh dapat 2 biji kek. Ikut cara, step by step.

1.
Masakkan dulu :
2 cawan minyak jagung
1 1/2 cawan serbuk koko
2 cawan gula pasir
1 cawan susu manis (i used MilkMaid)
1 tin susu cair (evaporated milk, i used Nestle's Ideal)
Cara :
Masukkan semua bahan di atas dalam periuk, letak atas api. Jangan mendidih, sekadar semua bercampur dan gula hancur. Sejukkan.

2.
Panaskan kukusan. Masukkan air 3/4 kukusan dan panaskan kukusan. Sediakan tin kek. Sediakan 2 tin sebab adunan ni muai. Alas bawah tin dengan aluminium foil dan sapu dengan mentega. Tepi tin pun sapu jugak. Guna tin yang at least 7"X7". Isikan separuh tin sahaja adunan tu nanti sebab ianya akan naik sekali ganda.

3.
Ayakkan :
2 1/2 cawan tepung gandum
2 tsp baking powder
2 tsp soda bicarbonate
Cara :
Campurkan semua bahan di atas dan ayak 3 kali.

4.
Pukulkan :
7 biji telur saiz B
Cara :
Pukul hingga betul-betul naik dan kembang

5. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih. Kecilkan api.

6. Masukkan campuran tepung (no.3) kedalam adunan no. 1 yang dah suam. Kacau, satu arah sahaja sehingga semuanya bergaul rata. (Kalau kacau kekanan, make sure ke kanan sahaja, jangan men tibai kacau ikut suka)

7. Masukkan adunan telur (no.4). Pun kacau ikut arah yang sama hingga adunan bergaul rata.

8. Masukkan adunan dalam tin kek, tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1 1/2 jam atau sehingga masak. Kecilkan api kukusan tuh yer. Kalau api kuat, karang kek anda mendak kat tengah pulak.

SELAMAT MENCUBA.

Nota :
Anda boleh letakkan topping bila kek dah sejuk. Resepi topping, cari sahaja dari links saya yang berlambak tu. Untuk topping dalam gambar tu, saya guna topping yang anak-anak suka. Begini caranya,
Mentega (dalam 1 bar), keluarkan dari fridge dan biarkan sehingga lembut. Mentega sejuk dan beku, takleh tau. Biar dia sehingga pada suhu bilik.
Susu pekat manis (ikut suka, banyak mana nak letak, nak manis -letak banyak, tak nak manis, letak sikit)
Milo (pun letaklah ikut suka gak)

Cara :
Pukul mentega hingga putih, masukkan susu manis dan milo. Dah bergaul rata semuanya, bolehlah digunakan. Kalau nak lapiskan di kek, potong dua kek tu, letakkan adunan ni dan sandwichkan kek. Lebihannya, buat hiasan atas kek.

Dadih

2006-11-10T02:42:00.001+08:00

Bahan :

1 packet agar-agar biasa (strips)
5.5 liter air paip
1 peket coffeemate (450 gm, kots ?)
1 kg gula pasir
1 tin susu cair (evaporated milk)
perasa ikut suka (keladi, jagung, koko, strawberry ..)

1. Masak agar-agar dengan air hingga agar-agar hancur.

2. Masukkan gula dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan coffeemate

4. Masukkan susu cair dan biarkan mendidih sekejap. Kemudian, bahagi-bahagikan kepada beberapa bahagian mengikut berapa perasa yang anda nak guna. Setiap bahagian, masukkan perasa dan tuang dalam container kecil (macam dadih jual pasar malam tuh pakai tuh).

Perisa strawberry

Perisa original dan jagung.

5. Buat sampai habis. Sejukkan sebelum ditutup covernya. Dah sejuk betul, baru tutup, kalau tidak, nanti senang basi.

6. Masukkan dalam fridge dan boleh makan bila sudah sejuk.

Biskut Raya Series

2006-10-11T09:54:00.001+08:00

Biskut Cornflakes

Bahan :
1 box cornflakes (guna Kelloggs)
2 biji telur
250 gm butter
180 gm gula halus
300 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
Ceri merah untuk hiasan

Cara:
1. Ayak tepung dengan baking powder
2. Hancurkan cornflakes
3. Pukul butter dengan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan tepung dan cornflakes.
5. Guna sudu teh dan bentuk kuih. (Sudu-sudukan saje)
6. Hias dengan ceri
7. Bakar hingga masak.

+++++++++

CHOCOLATE CHIP COOKIES (Sis Rossya) . Taken from MamaFaMi's Page. Thank You !

Ingredients :
8 ozs butter
5 ozs castor sugar
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
1 teaspoon cream of tartar
a pinch of salt
1 cup Milo
10 ozs self-raising flour
6ozs Hershey's semi-sweet mini chocolate chips
1 teaspoon vanilla essence
1 egg yolk

Method :
1. Beat butter, sugar, salt, vanilla essence, cream of tartar and bicarbonate of soda till creamy.
2. Add in egg yolk and continue beating.
3. Add in Milo and chocolate chips.
4. Finally add in self raising flour.
5. Take a small portion of the dough and arrange on the tray. Leave some space in between each dough.
6. Bake till golden brown, about 15 minutes.

Versi saya
1. Satu adunan saya ikut sepenuhnya resepi di atas
2. Satu adunan, saya cuma letak 1 sudu besar milo dan letak strawberry-flavored chips dan chocolate rice.
3. Satu adunan, letak 1/2 cup milo, white choc chips dan choc chips.

Verdict :
Yang no. 3 dha nak habis dah anak makan !

Ni yang letak strawberry chips tu

Biskut Arab

2006-10-11T09:38:00.001+08:00

Bahan:
500 gm tepung gandum
250 gm gula halus
Minyak sapi secukupnya
Pewarna merah, hijau, kuning.

Cara:
1. Goreng tepung gandum, tanpa minyak hingga tepung sedikit kekuningan. Sejukkan dan ayak tepung.
2. Campurkan tepung gandum dengan gula halus hingga rata.
3. Masukkan minyak sapi dan gaul rata hingga boleh membentuk adunan.
4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian - merah, hijau dan kuning.
5. Ambil sedikit dari setiap warna dan bentukkan bola-bola kecil.
6. Bakar selama lebih kurang 10-15 mins.
7. Sejukkan dan golekkan dalam gula ising. Golekkan 5-8 biji sekali buat, jangan banyak-banyak sekali, nanti pecah.
8. Masukkan dalam papercups.
9. Biskut ni sedap, sure jadi punya jenis dan 'melt-in-your-mouth'.

Masa buat ni, gula ising dah habis, jadi saya golekkan biskut dalam gula castor !

Biskut Sarang Semut dan Biskut Dahlia

2006-10-08T22:31:00.001+08:00

BISKUT SARANG SEMUT

Bahan :
350 gm tepung gandum + 100 gm tepung jagung
1 buku mentega (250 gm)
100 gm gula castor
1 biji kuning telur
1 camca teh esen vanilla
chocolate rice utk tabur
sedikit hiasan - manik atau apa-apa sesukahati anda

Cara :
1. Ayak kedua jenis tepung.
1. Dalam mangkuk adunan, pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur dan pukul sebentar. Masukkan esen vanila.
3. Dah rata, masukkan tepung dan gaulrata adunan.

4. Guna pemarut cheese dan parutkan adunan.

Parut hingga habis semua adunan.

Masukkan dalam paper cups yang kecil.

Taburkan chocolate rice. Hias biskut. Bakar dalam jangka masa 15-20 minit. (Biskut ni cepat masak)

Biskut Sarang Semut yang dah siap masak.

++++++++++++++++++

Ni biskut yang saya ambil dari Resepi Diana. Thanks so much, Diana !!! Ikut betul-betul resepi yang dia bagi, cuma hiasan jer saya guna ceri merah.

BISKUT DAHLIA

Bahan-bahannya :
320 gram mentega
450 gram tepung gandum, diayak
25 gram tepung custard
2 biji kuning telur
175 gram gula aising
1/3 sudu teh esen vanilla
sedikit jelly tip, dipotong dua, cuci dan toskan

Cara-caranya :
Mentega, telur, gula aising, tepung custard dan vanilla digaul rata. Masukkan tepung gandum. Uli sehingga dohnya lembut. Ambil sedikit doh, masukkan kedalam acuan bunga dahlia. Tekan sehingga terbentuk sekuntum bunga dahlia. Hias dengan jelly tip dan bakar sehingga garing.

Anak teruna saya yang tolong tekankan kuih nih.

Anak dara saya hiaskan dengan ceri merah.

Biskut Dahlia, dah masak. Calculator tu untuk tukarkan oz ker gram. Bukan untuk resepi ni, tapi resepi Biskut Cornflakes dan Choc Chips.

Creme Caramel for Iftar

2006-10-05T21:31:00.001+08:00

dan juga .. cucur udang.

Resepi saya, seperti juga saya - mudah dan senang. Saya tidak suka resepi yang susah dan rumit untuk dibuat. Maklumlah, sebagai fulltime homemaker - banyak benda yang perlu saya urus - nak masak, kemas rumah, sapu rumah, mop lantai, cuci toilet, ~~layan bawang putih, bawang merah, layan hikmah~~ .. oh, listnyer banyak sangat.

Hari ni saya buat Creme Caramel dan Cucur Udang untuk berbuka. Juga masak Mee Goreng, buat Sambal Udang dan Daging Goreng Merah ala Siam.

++++++

Creme Caramel

Bahan :
1 tin susu cair
1/2 tin susu pekat manis
1 tin air
6 biji telur
2 sudu besar gula (adunan puding)
4 sudu besar gula (gula hangus)
2 sudu besar tepung custard

Cara :

1. Panaskan kukusan. Air mesti mencukupi untuk mengukus 1 jam.

2. Masukkan gula pasir (4 sudu) kedalam loyang puding.(boleh gula tin kek) Letak atas api kecil dan biarkan gula cair. Kacau sedikit hingga bewarna sedikit coklat. Walaupun namanya gula hangus, tolong jangan hanguskan gula itu. Nanti pahit. Tutup api dan biarkan gula beku.

3. Dalam mangkuk adunan, pecahkan semua telur dan masukkan 2 sudu gula. Kacau dengan garfu. Jangan sampai berbuih, cukup sekadar bergaul rata dengan gula.

4. Masukkan susu pekat dan kacau lagi.

5. Masukkan pula susu cair.

6. Tepung custard dilarutkan kedalam 1 tin air.

7. Masukkan kedalam adunan susu dan telur tadi. Kacau rata.

8. Masukkan ke dalam loyang dan kukus.

Kalau tak letak lesung tuh, dia taknak tutup rapat. Kain tu utk serap air.

9. Puding akan masak dalam jangka waktu 1 jam. Biarkan api sederhana besar.

10. Dah masak, sejukkan dulu, simpan dalam fridge barulah dihidang.

11. Guna kreativiti anda untuk menghias.

+++++++

Cucur Udang

Bahan :

Tepung Gandum
Udang kecil
Susu pekat manis + air sejuk
Taugeh
Daun kunyit, hiris halus
1 sudu kecil cili blend
1/4 sudu kecil kunyit serbuk
Minyak untuk mengoreng

Cara :
1. Campurkan susu dan air dan cili blend, serbuk kunyit dan daun kunyit. Masukkan udang.

2. Masuk tepung, adun rata.

3. Masukkan taugeh. Dan gaul rata.

3. Simpan sekurang-kurangnya 1 jam, sehingga tepung naik. (Jangan letak bahan penaik, biarkan tepung kembang sendiri)

4. Panaskan minyak dan goreng.

5. Hidangkan dengan sos cili (lihat resepi nasi ayam utk sos cili saya)

Biskut-Biskut (Raya Cookies)

2006-10-03T21:10:00.001+08:00

( Tiada gambar, gambar akan dimasukkan bila saya buat biskut ni minggu depan)

Biskut Oat

Bahan :
1 tin oat (tin 800 gm)
1 tin minyak sapi (tin 500 gm)
1 tin gula halus (guna tin minyak sapi 500 gm)
2 tin minyak sapi tepung gandum (guna tin minyak sapi 500 gm)
Hirisan badam
Kuning telur untuk sapu atas biskut

Cara :
1. Blend oat hingga halus
2. Pukul minyak sapi dengan gula hingga kembang
3. Ayak tepung dan campurkan tepung dan oat. Gaul rata. Masukkan kedalam adunan tepung dan oat.
4. Gaul ratakan adunan.
5. Canaikan adunan, potong dengan pemotong biskut dan sapu kuning telur
6. Hiaskan dengan badam hiris
7. Bakar hingga masak

Biskut Cornflake

Bahan :
1 box cornflakes, medium size (guna Kelloggs)
2 biji telur
250 gm butter
180 gm gula halus
300 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
Ceri merah untuk hiasan

Cara:
1. Ayak tepung dengan baking powder
2. Hancurkan cornflakes
3. Pukul butter dengan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan tepung dan cornflakes.
5. Guna sudu teh dan bentuk kuih. (Sudu-sudukan saje)
6. Hias dengan ceri
7. Bakar hingga masak.

***Resepi Mak. My favourite Raya cookies. Senang buat. Rupa tak cantik tapi rasa sedap !

Biskut Nestum

Bahan :
4 cawan nestum
1 ½ cawan gula halus
1 cawan kacang tanah, goreng dan tumbuk
1 cawan tepung gandum
½ sudu teh baking powder
6 sudu besar margarine
4 kuning telur

Cara:
1. Pukul marjarin dan gula
2. Masukkan kuning telur. Pukul lagi
3. Masukkan tepung yg telah diayak dengan baking powder, nestum dan kacang tumbuk.
4. Gaul rata. Bentukkan bulat-bulat dan bakar hingga masak.

Kuih Tepung Pelita Versi Mudah

2006-09-28T22:00:00.001+08:00

Bahan-bahannya :

1. Kita siapkan adunan-adunan tepungnya dahulu.

Untuk Lapisan Hijau :
1 cawan tepung beras
1 cawan gula pasir (boleh kurangkan, kalau tak suka manis)
5 cawan air 5 helai daun pandan, diblend dengan sedikit air, perahkan, tapis dan ambil airnya sahaja.
secubit kapur
Cara: Campurkan semua bahan di atas dan kacau rata. Biarkan dahulu.

Untuk Lapisan Putih :
4 cawan santan (dari sebiji kelapa)
6 sudu besar tepung beras
sedikit garam
Cara : Campurkan semua bahan dan gaul rata. Garam tu, biar terasa sikit, baru kick lemak santan.

Lapisan Air Gula :
(Tak nak letak pun tak apa. Nanti kuih manis sangat. Tidak elok untuk kesihatan anda. Tapi kalau letak, sedap lebih lah kuih nih. )
1/2 biji gula melaka
1/2 cawan air
Cara : Masak hingga pekat. Dah masak ratakan dalam loyang seperti gambar ini.

2. Masak Lapisan Hijau. Kacau tanpa henti atas api hingga masak, berkilat-berkilat macam gambar bawah ini.

Dah masak, ratakan dalam loyang si atas gula Melaka tadi.

3. Masak pula Lapisan Putih. Kacau tanpa henti hingga masak.

Ratakan atas Lapisan Hijau.

Ni dia dah sejuk dan sudah siap untuk dimakan. Tak boleh potong yer, Puan-Puan. Kena cedok-cedok sebab terlalu lembut. Tepung Pelita ni sebenarnya caranya ialah diletakkan dalam bekas-bekas daun pandan/daun pisang yang comel-comel itu. Disebabkan saya fail bab membuat bekas itu, maka inilah versi saya yang mudah dan senang.

Ikan Patin BBQ

2006-02-23T08:55:00.007+08:00

Ni dia, ikan patin bakar !
Bahan :
1 ekor ikan patin ( 1.5 - 2 kg)
1/2 cawan cili kering yg telah diblended
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 biji buah keras
2 batang serai
sedikit lengkuas (honestly, sy tak reti nak kira pakai inci-inci, tahukan resepi mak-mak kita, where dia org tulis, seinci kunyi lah .. banyak mana seinci kunyit tuh ?)
1 inci sedikit kunyi hidup
2 helai daun limau purut, hiris halus
sedikit garam
sedikit gula
sedikit minyak untuk menumis
aluminium foil utk membalut ikan

Cara :
1. Bersihkan ikan patin. Basuh dengan garam dan asam.
2. Blend serai, lengkuas, buah keras, bawang putih dan bawang merah. (Bahan A)
3. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis (Bahan A).
4. Dah wangi, masukkan cili blend .
5. Masak hingga cili wangi dan masak ler.
6. Masukkan garam dan gula. Rasa.
7. Masukkan daun limau, kacau dan tutup api.
8. Koyakkan sehelai aluminium foil (big enough utk bungkus ikan).
9. Sapu sedikit butter (tak sapu pun tak apa). Dan ada orang letak daun pisang. Kat Kem, kami tak letak.
10. Letak ikan, ratakan tumisan cili tadi dan balut.
11. Bakar atas api atau masukkan dalam oven.
12. Sedap makan dengan nasi lemak macam di Kem !

Ayam Madu style Kem

2006-02-23T08:55:00.006+08:00

** Nama sahaja madu, tapi kita orang tak letak madu, payah bakar. Senang hangus :)

1 ekor ayam (potong 12, kalau besar, leceh nak bakar - lambat)
5 biji bawang putih
3 biji bawang merah
sedikit halia
1/2 cawan kicap Hablal Kipas Udang Manis
2 biji limau kasturi
beberapa titik worchestershire sauce (lea and perrin). tak de pun tak pe.
1 sudu besar gula tebu ( ni ganti madu nih, hehe)
sedikit garam

Cara :
1. Bersihkan ayam dan toskan, biar kering
2. Dalam blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, kicap, gula merah dan kicap.
3. Gaulkan bahan yang diblend dengan ayam. Gaulkan sekali garam dan worchestershire sauce.
4. Perap sekurang-kurangnya 3 jam.
5. Bakar atas api arang atau masukkan dalam oven atau goreng.
6. Ayam ni akan jadi merah-merah. Sedap !

Resepi Cicah Asri

2006-02-23T08:55:00.005+08:00

Mangga muda
(boleh digunakan utk mencicah apa sahaja jenis buah-buahan yang layak dicicah). Sila baca resepi dalam Bahasa Kedah. (Akak menaip dalam bahasa Kedah ye, Asri)

Bahan :
Cabai Kering
Belacan
Garam
Kicap
Gula
Kacang tanah goreng, sikit sahaja, kalau nak. Tak dak pun tak pa.

Cara :
1. Blend cabai dan belacan. Keluarkan dan letak dalam mangkuk.
2. Campurkan garam, gula dan kicap.
3. Sedap dimakan dengan mangga muda.

Kek Batik

2006-02-23T08:55:00.004+08:00

Cara :
1 butter apa-apa brand pun boleh. ( bukan produk Denmark ye !)
2 packet biskut Marie jenis biasa (saya guna 1 biasa, 1 perisa kopi)
1 tin susu cair
1 tin susu pekat manis
1/2 cawan serbuk koko + 1 cawan milo + 1 sudu teh nescafe + 1 cawan air panas
1 cawan nestum

Cara :
1. Patahkan biskut kepada 2.
2. Buka tin kedua-dua jenis susu.
3. Panaskan kuali dan masukkan butter.
4. Kacau, biar butter cair tetapi bukan berminyak ye.
5. Masukkan campuran koko milo, susu pekat dan susu cair. Kacau rata. Masukkan nestum.
6. Bila mendidih, masukkan biskut. Kacau rata dan tutup api.
7. Masukkan dalam tin kek dan tekan dengan senduk biar rata.
8. Sejukkan. Simpan dalam fridge lagi elok.

** dapat sebuah kek yang besar.

Spaghetti Senang

2005-10-05T13:30:00.001+08:00

1 bungkus spaghetti (carik yg isntant punyer, takyah rebus lama-lama)
1 sudu besar butter
500 gram daging cincang (boleh pakai mince meat RamLy tuh)
7 biji tomato merah (yg besar), potong kecil-kecil
1 botol (500 gm pasta sauce)
5 biji bawang besar Holland (yg kaler putih), dipotong kecil-kecil
5 biji bawang putih , dicincang
sebiji capsicum, potong kiub
1 tin cendawan, hiris (button mushroom)
air ikut kepekatan yang anda suka (gravy ni patut pekat)
sedikit olive oil untuk menumis (takde, minyak biasa pun boleh)
sedikit basil, sedikit oregano (takde pun takpe)
sedikit garam
keju parmesan parut

Sediakan gravynya:
1. Panaskan olive oil. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Kacau hingga wangi.
2. Masukkan mince meat dan buah tomato. Kacau sekejap
3. Masukkan air dan sos pasta. Masak hingga daging lembut.
4. Dah mendidih, masukkan cendawan dan capsicum.
5. Masukkan garam.
6. Gravy siap !

Spaghetti.
1. Didihkan air.
2. Masukkan spaghetti dan masak hingga spaghetti 'al dente'. Just masak, gitu.
3. Gaulkan dengan butter.

Menghidang
1. Letak spaghetti dalam pinggan-pinggan berasingan. (Jangan hidang style Melayu ye) Kalau 5 orang makan, 5 pinggan lah.
2. Curah gravy atas spaghetti dan tabur keju.
3. Hias dengan english parsley.

Ayam Gerang Asam (Khas Utk Fakiha)

2005-10-05T12:55:00.001+08:00

1 ekor ayam, pootng 12 dan bersihkan
1/2 cawan cili kering yg telah diblend
2 sudu kerisek (kelapa goreng yg ditumbuk sehingga berminyak
3 helai daun limau purut
2 batang serai, diketuk
2 cawan air asam jawa
Minyah untuk menumis
sedikit garam, sedikit gula

Blend :
8 biji bawang merah
5 biji bawang putih
2 biji buah keras
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil lada hitam
sedikit halia
sedikit kunyit hidup

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan serai dan kacau sebentar
3. Masukkan bahan yang diblend. Kacau hingga wangi
4. Masukkan cili blend dan kacau lagi hingga naik minyak
5. Masukkan pula ayam dan kacau
6. Dah bergaul rempah dengan ayam, masukkan pula air asam jawa.
7. Biarkan hingga ayam masak, lepas tu masukkan garam, gula, daun limau purut dan kerisek.
8. Biarkan sekejap dan tutup api.

** Ayam boleh digantikan dengan daging. Daun limau purut boleh digantikan dengan daun kesum. Selamat Mencuba !!

Ni resepi Melaka. Negeri lain tak de rasanya masakan begini. Kalau tak silap, saya masak resepi ni 2 minggu lepas. Fakiha suka sangat dan mintak resepi. Ni ha, untuk ko !

Nasi Goreng Kampung

2005-08-11T10:57:00.001+08:00

(Untuk 2 orang)
Bahan :
2 mangkuk sup nasi putih (mangkuk nasi cina)
3 biji bawang putih
8 biji cili padi (nak pedas lagi, tambah), blend dengan bawang putih
1 bawang besar, hiris
1/2 cawan ikan bilis, goreng hingga separuh garing
2 batang kacang panjang (hiris halus-halus, hiris bulat ye)
2 biji telur
sedikit garam dan gula
minyak untuk menumis

Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Bila minyak dah panas, tumiskan campuran bawang putih dan cili padi. Kacau hingga naik minyak. Masukkan bawang besar hiris dan kacau. Masukkan garam dan gula. Kacau sebentar.
3. Masukkan nasi, hirisan kacang panjang dan ikan bilis.
4, Kacau hingga nasi masak. Nak tahu samada sudah masak atau tidak, biji-biji nasi akan melompat-lompat sikit.
5. Pecahkan telur kat tepi kuali.(tepi dalam kuali tu ye) Seletkan telur tepi kuali tu, dah kacaukan ke nasi goreng.
6. Kacau lagi hingga rata.
7. Siap untuk makan !

Kek Pisang

2005-08-10T11:01:00.001+08:00

Ahad lepas, hancurkan pisang untuk buat jemput-jemput (cekodok). Tengok dalam tin tepung, tepung habis. Alahai ! Yang ada self-raising flour. Maka, saya pun godek jerlah dan buat cake pisang :)

Bahan :
1 gelas pisang yang telah dihancurkan (gunalah pisang apapun. saya guna pisang emas)
2 gelas tepung naik sendiri (MFM ke, apa brand pun boleh)
3/4 gelas gula castor
1 buku butter
1 sudu kecil rata halus
5 biji telur besar
sedikit badam atau apa-apa nuts pun boleh jika suka.
1 sudu kecil esen pisang (kalau ada, kalau tak letak esen pun tak pe)
Tin kek yang telah dilapisi aluminium foil dan dilenser dengan margarin

Cara :
1. Pukul butter dan gula hingga putih
2. Masukkan telur ( one at a time)
3. Bila dah kembang, masukkan pisang dan tepung, sedikit demi sedikit hingga habis. (Jangan pukul lama, cukup sekadar rata)
4. Masukkan nuts dan esen. Pukul sebentar.
5. Masukkan adunan dalam tin kek
6. Bakar selama 45 minit hingga 1 jam dalam oven yang panasnya 180 darjah.

Untuk resepi Mat Salleh punya klik sini

Biskut Nestum Kacang

2005-08-02T12:19:00.001+08:00

2 cawan nestum
3/4 cawan gula halus
1/2 cawan kacang tanah yg telah digoreng dan ditumbuk kasar-kasar
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu teh baking powder
2 kuning telur
4 sudu besar margarine
1 kuning telur, pukul, Ini untuk sapu atas biskut.

Cara:
1. Ayak tepung dan baking powder. Masukkan nestum dan kacang tumbuk, gaulkan. (Bahan A)
1. Pukul margarine dan gula hingga putih
2. Masukkan kuning telur dan pukul sebentar
3. Masukkan Bahan A, sedikit demi sedikit
4. Uli sehingga semuanya bergaul rata. Sebentar sahaja ye.
5. Ambil sedikit demi sedikit, bulat-bulatkan sebesar guli kecil.
6. Sapukan dengan kuning telur dan bakar dalam oven 180 darjah selama 15-20 minit.

Ikan Bakar cara Portugis

2005-07-21T11:55:00.001+08:00

Resepi ini saya belajar dari kawan-kawan Serani saya. Lupa siapa - Jennifer atau Gertrude kots ?

Bahan :

1 ekor ikan siakap
3 sudu besar cili blend
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 biji bawang putih

Publish Post

1 batang serai
sedikit lengkuas
3 helai daun limau purut, hiris halus-halus
3 sudu minyak bawang putih
1 sudu penuh garam halus
1 sudu penuh gula
aluminium foil

Cara:

1. Buat minyak bawang putih. Ambil 6 biji bawang putih dan basuh. Jangan buang kulit. Tumbuk. Panaskan 1/2 cawan minyak. Tumiskan bawang putih sehingga garing. Sejukkan.
2. Bersihkan ikan dan kelar-kelar ikan itu.
3. Blend bawang putih, bawang merah, buah keras, serai, lengkuas dan cili blend.
4. Gaulkan bahan blend dengan garam dan gula. (Bahan A)
5. Letak ikan atas foil dan sapukan bahan Bahan A Sapu rata.
6. Tuangkan minyak bawang putih dan tabur daun limau purut.
7. Lipatkan foil.
8. Boleh bakar dalam oven, atas api cara BBQ atau atas kuali capati (kuali leper).

Selamat Mencuba !!!

MEE REBUS BUKIT SERAMPANG & SAMOSA

2005-07-10T09:57:00.001+08:00

MEE REBUS BUKIT SERAMPANG

Bahan:
3 kilo mee
1 kilo taugeh
cili hijau
daun bawang, daun sup
bawang goreng
limau kasturi
telur rebus
tahu goreng

Cara:
1. Celur mee. Celur taugeh
2. Bersihkan dan potong semua daun-daun dan cili
3. Potong tahu dan telur rebus

Kuah:
100 gram halia
300 gram lengkuas
20 batang serai
100 gram bawang putih
100 gram bawang merah
300 gram udang kering
500 gram udang, buang kulit, rebus kulit & kepalanya, blend ambil air
Sotong lembek (warna coklat) 1 ekor
Fishball / fishcake ikut suka
1 kg keledek, rebus dan blend hancur
500 gram kentang, potong kiub
2 sudu tepung jagung utk pekatkan kuah
250 gram serbuk kari daging
Minyak untuk menumis
Garam dan gula ikut rasa
Satu periuk air rebusan tulang ayam

Cara:
1. Blend halia, lengkuas, serai, bawang merah dan bawang putih.(A)
2. Basuh udang kering, tos dan goreng tanpa minyak. Blend.
3. Panaskan minyak. Tumiskan bahan yg telah diblend (A)
4. Bila telah wangi, masukkan serbuk kari. Kacau sebentar
5. Masukkan air dan air rebusan kepala dan kulit udang
6. Masukkan keledek hancur, serbuk udang kering, udang, sotong, fiahball, fishcake dan kentang kiub.
7. Masakkan hingga pekat.
8. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa. Masukkan tepung jagung.
9. Biarkan sebentar dan tutup api.

Cara menghidang:
1. Letakkan taugeh bawah sekali. Letakkan mee. Curah kuah dan hiaskan dengan daun bawang, daun sup, cili hijau, bawang goreng, telur rebus, tahu dan limau kasturi.

++++++++++++++

SAMOSA AYAM

Bahan isinya
2 keping dada ayam, tarik isinya dan cincang
1 peket kecil sayur campur
1 pokok daun bawang, cincang
1 biji bawang besar, potong kiub
3 biji bawang putih, cincang
1 sudu besar rempah kari
sedikit garam
sedikit gula
minyak untuk menumis
minyak untuk 'deep fry' samosa

Bahan kulitnya
1 peket kulit popia size besar
1 biji telur, pukul sedikit

Cara:
1. Panaskan minyak. Masukkan isi ayam dan bawang putih. Kacau sampai isi ayam masak. Masukkan rempah kari dan kacau sebentar.
2. Bila rempah telah wangi, masukkan semua bahan lain.
3. Adjust rasa dan tutup api
4. Masukkan inti yang siap ni dalam tapis aluminium untuk keluarkan minyak.
5. Ambil kulit popia dan potong kepada tiga bahagian memanjang.
6. Sudukan satu sudu inti dan lipat segitiga hingga sampai hujung kulit popia.
7. Lekatkan hujungnya dengan telur yang dipukul.
8. Buat sampai habis
9. Goreng dalam minyak yang banyak. Masukkan sekejap sahaja. Jangan tunggu hingga kuning. Kulit popia nipis, ianya senang masak.

BERGEDIL

2005-07-10T09:52:00.001+08:00

500 gm kentang, kupas kulit, hiris dan goreng
1 cawan daging/isi ayam kisar
6 biji bawang putih, cincang halus
2 biji bawang besar, potong dadu
1 pokok daun bawang, hiris
1 pokok daun sup, hiris
1/4 batang carrot, potong kiub, kecil-kecil
1 merah telur
2 biji telur
Minyak untuk mengoreng

Cara:
1. Goreng daging/ isi ayam dengan bawang putih hingga masak. Keluarkan dari kuali.
2. Tumbuk kentang yang telah digoreng hingga lumat
3. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan kecuali 2 biji telur
4. Uli bahan diatas.
5. Bentukkan bulat atau bujur. Leperkan sedikit
6. Panaskan minyak
7. Celupkan bergedil dalam telur yang telah dipukul dan goreng tenggelam.
8. Angkat bila telah kuning.
9. Hidangkan dengan sos cili

Tin's Easy-Peasy Pudding

2005-07-08T14:23:00.001+08:00

Semasa cuti Raya Cina lepas, TokRimau dan keluarga datang ke Kem. Tin ( Tok's wife) buat pudding ni untuk semua di Kem. Tersangatlah senangnya !

Bahan :
2 packet puding mangga (yg comel-comel)
1 tin susu cair Ideal
1 tin fruit cocktail
1 tin peaches

Cara :
1. Buka semua pudding dan masukkan dalam bekas.
2. Buka susu, fruit cocktail dan peaches, masukkan dalam bekas pudding tadi.
3. Sejukkan semuanya dalam fridge.

Hari tu, kami berBBQ dan makan pudding ni sebagai dessert. Kucai makan paling banyak !

Pizza Senang

2005-07-06T10:07:00.001+08:00

Petang semalam, we made pizza for dinner. Here's the recipe :) We = me and kids. Hubby tak akan masuk dapur untuk masak. Pantang dia bab masak-memasak nih.

Bahan:
2 pcs pizza base (beli yg frozen, malas nak menguli)
1 botol kecil Leggo's Tomato Puree
1/2 pkt cheese (shredded cheese, lupa nama but sold in a green plastic packet)
3 pcs dada ayam, potong kecil-kecil
1/2 pkt chicken sausages
1/2 cup nenas masak (cut to small cubes)
1/2 capsicum merah
1/2 capsicum hijau
1 biji bawang besar (yg warna putih), potong-potong
1 biji bawang besar (yg warna putih), hiris
sedikit oregano
sedikit basil
garam secukup rasa
olive oil utk menumis (minyak biasa pun boleh)

Cara:
1. Panaskan sedikit olive oil. Masukkan bawang besar. Kacau sebentar dan masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk. Masukkan chicken sausage dan goreng hingga masak. Masukkan garam dan rasa. Tutup api.
2. Sapukan tomato puree atas pizza base. Sapu rata ye. Sapuan yang tebal.
3. Taburkan cheese. Taburkan oregano dan basil
4. Letakkan ayam dan sausage yang dah masak tu.
5. Tabur lagi cheese.
6. Taburkan nenas, capsicum dan bawang.
7. Tabur lagi cheese, oregano dan basil
8. Bakar dalam oven selama lebih kurang 7 minit.
9. Selamat mencuba.

Anda boleh letak toppings sesuka hati. Tiada undang-undang pizza. Tiada pizza police yang akan tangkap jika salah buat pizza ye ! Pizza recipes here and here

Di rumah saya, saya cuma masakkan ayam dan sausage tu sahaja, yang lain dibuat oleh anak teruna saya, Ridzwan (16) dan Hafidz (14). Nadzrin (9) dan Syahirah (6) pun tolong juga.

Babah, makan sahaja. Dan komen.

Ayam Goreng Berempah dan Sambal Belacan

2005-07-05T12:21:00.001+08:00

2 ekor ayam (potong 8)
6 biji bawang putih
6 biji bawang merah
2 sudu teh garam halus
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar serbuk cili (kalau tak suka pedas, takyah bubuh)
4 sudu besar tepung gandum
beberapa helai daun pandan
minyak untuk mengoreng (deep fry)

Cara:
1. Tumbuk bawang putih dan bawang merah
2. Gaulkan kedua bawang dan garam kepada ayam. Gaul rata.
3. Masukkan rempah dan serbuk cili kepada ayam. Gaul lagi.
4. Masukkan tepung dan gaul lagi.
5. Perap selama 2 jam atau lebih (simpan dalam fridge)
6. Panaskan minyak, dan masukkan daun pandan
7. Bila minyak panas, masukkan ayam dan goreng.

Sedap dimakan bersama nasi lemak !

My Special Sambal Belacan (khas untuk IwanHensem yang tolong buat hari tu )

8 biji Cili Merah ( my Mak said kalau takmo sambal belacan pedas, jumlah cili kena nombor genap)
1 ketul Belacan bakar
1 biji tomato
1 bawang besar, hiris kasar-kasar
1 bawang putih
4 biji limau kasturi
garam dan gula sesedap rasa

Cara :
1. Tumbuk cili dan belacan
2. Masukkan bawang besar dan putih, tumbuk
3. Masukkan tomato, tumbuk lagi
4. Masukkan garam dan gula, gaul sedikit
5. Perahkan limau kasturi.

*** hari tuh, tak tumbuk, kan Iwan ? Blend sajer sebab malas ! Kami hidangkan sambal belacan dengan sayur kobis panjang masak tumis air letak soohoon dan fuchuk dan ikan goreng.

Marinates Utk BBQ

2005-06-13T11:46:00.001+08:00

Lamb (1 whole Lamb)

3 sudu besar Jintan Manis
3 sudu besar Jintan Putih
1 sudu besar Kunyit Serbuk
3 sudu besar Kurma' Powder
5 batang Serai
2 ketul besar Halia
15 biji Bawang Putih
30 biji Bawang Merah
garam, gula sedikit

1. Bersihkan lamb. Cuci dengan air dan tepung gandum
2. Hang lamb tuh biar tus air
3. Blend semua rempah-rempah tuh, campur dgn garam dan gula
4. Sapu kat lamb dan biarkan. Kalau takut lalat, bungkus dengan plastik
5. Biarkan at least 4 jam, baru start panggang.

****

Ayam ( 2 ekor ayam potong 8 )

6 biji bawang putih
6 biji bawang merah
1 ketul halia
2 sudu besar gula merah (gula tebu)
2 sudu teh (rata) garam halus
1/2 cawan kicap Kipas Udang
6 biji limau kasturi, perah

1. Bersihkan ayam
2. Blend halia, bawang putih dan bawang merah
3. Campur semua bahan dan gaul kepada ayam
4. Biarkan selama lebih 4 jam, baru boleh bakar (simpan dlm fridge ye)

****

Daging (2 kg) (t-bone steak atau bahagian yang lembut. Kalau veal lagi bagus, lagi lembut)

4 sudu besar lada hitam
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
3 biji bawang besar (bawang holland ye - bawang besar kaler putih. takmo bawang bombay)
garam dan gula

1.Potong daging (melintang ira daging) ikut saiz senang di BBQ (Jgn potong kecil, kang jatuh dlm api lak). Bersihkan.
2.Blend semua bahan
3. Gaul bahan blend dengan daging, gula dan garam.
4. Biarkan selama lebih 2 jam dan boleh masukkan dlm oven atau gril atau api

****

BBQ Sauce
Bahan :
1 biji Bawang besar
sedikit butter untuk menumis
1 cawan tomato sauce
1 cawan chili sauce
1 sudu tabasco sauce (jika suka pedas, tak letak pun tak pe)
1/2 cawan air sejuk

Cara :
1. Potong dadu bawang besar (small cubes ye)
2. Panaskan butter
3. Masukkan bawang dan goreng sampai wangi
4. Masukkan semua sauces dan air
5. Biarkan mendidih dan tutup api.

Nasi Minyak dan Acar Darat

2005-06-08T16:31:00.001+08:00

Nasi Minyak

Bahan :

2 tin susu beras basmathi (basuh dan tos)
1 1/2 tin air
1/2 tin susu evaporated (susu cair), dicampurkan dengan 1 sudu besar orange Sunquick
1 senduk minyak sapi
2 biji bawang besar, hiris bulat
1/2 cawan raisin
1/2 cawan biji gajus atau badam (ikut pref.. nak letak dua-dua pun boleh)
sedikit pewarna kuning
rempah tumis
2 helai daun pandan, simpulkan

Bahan diblend :
3 biji bawang putih
4 biji bawang merah
seketul halia

Cara:
(Masak menggunakan electric rice cooker)
1. Letak periuk atas api.
2. Panaskan minyak sapi. Bila panas, masukkan rempah tumis. Wangi sikit, masukkan bahan diblend. Kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan air dan susu yang bercampur dengan orange tadi. Masukkan daun pandan. Biarkan hingga mendidih.
4. Pindahkan periuk ke rice cooker.
5. Masukkan beras dan biarkan hingga nasi kering
6. Renjiskan pewarna kuning, masukkan raisins dan badam.
7. Biarkan sehingga nasi masak betul barulah dikacau. Nanti nasi akan jadi dwi warna - putih dan kuning.

Acar Darat

Bahan :
1 biji nenas
2 biji timun
2 biji cili merah
2 biji bawang besar
1 sudu besar udang kering, rendam dalam air panas dan tumbuk
sedikit garam, sedikit gula

Cara :
1. Buang kulit nenas, potong dan hiris keping-keping kecil
2. Basuh timun, belah 4 dan hiris nipis-nipis
3. Hiris cili merah
4. Hiris bawang besar
5. Dalam mangkuk salad, campurkan semua bahan dan letak garam/gula
6. Sejukkan dalam fridge sebelum di makan.

Kurma Ayam / Daging

2005-06-08T16:24:00.001+08:00

Bahan :
1 ekor ayam potong 12
atau
1 kg daging (potong besar-besar)
1/2 kg santan atau santan dari 1 biji kelapa
3 biji kentang
3 biji bawang besar, potong 4
3 biji cili merah (belah 2)
sedikit kacang peas
5 biji bawang merah, hiris, gaul dengan sedikit garam dan goreng, buat bawang goreng
3 sudu besar rempah korma
rempah tumis (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkeh)
minyak untuk menumis
sedikit garam dan gula

Untuk diblend :
2 biji cili hijau
2 biji tomato merah
sedikit kunyit hidup
6 biji bawang putih
6 biji bawang merah
seketul besar halia

Cara:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan rempah tumis hingga wangi
2. Masukkan bahan diblend. Kacau lagi hingga naik minyak.
3. Masukkan rempah kurma'. Kacau lagi hingga wangi.
4. Masukkan ayam atau daging. Kacau dan biarkan sehingga separuh masak. (Masukkan sedikit air jika perlu)
5. Masukkan santan dan masak hingga ayam/daging masak.
6. Masukkan kentang dan biarkan kentang empuk
7. Masukkan cili merah dan bawang besar
8. Letak garam dan gula. Sesuaikan rasanya.
9. Masukkan bawang goreng dan kacang peas.
10. Tutup api

Sesuai dimakan bersama nasi minyak, ayam merah dan acar

Pajeri Nenas

2005-05-25T16:42:00.001+08:00

1 biji nenas separuh masak
3 biji cili merah
2 sudu besar rempah daging
1/2 cawan santan
2 sudu besar kerisek
1 helai daun kunyit
Minyak untuk menumis
Sedikit garam, sedikit gula

Untuk ditumbuk :
2 sudu besar udang kering
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih

Rempah Tumis
Kayu manis, buah pelaga, bunga cengkeh, bunga lawang

Cara :
1. Buang kulis nenas, potong empat, buang empulur. Hiris keping-keping.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan udang kering. Jangan lumat, biar pecah-pecah sahaja.
3. Panaskan minyak
4. Tumis rempah tumis dan masukkan bahan yang telah ditumbuk
5. Kacau hingga wangi dan masukkan rempah daging
6. Kacau sekejap
7. Masukkan nenas dan santan
8. Biarkan mendidih, masukkan kerisek, cili merah yang telah dibelah 2, garam dan gula
9. Biar gula lebih sedikit sebab pajeri kenalah rasanya manis.
10. Masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus.
11. Selamat Mencuba !

Acar Daging Berempah

2005-05-25T16:40:00.002+08:00

2 batang timun, buang hempulur dan potong.
1 batang carrot, potong panjang (sama macam timun)
2 biji cili merah, belah 2
2 biji cili hijau, belah 2
4 biji bawang besar, potong 4
8 biji bawang putih
300 gm daging, potong kecil-kecil
3 sudu besar rempah kurma
1/2 cawan kerisek
1 cawan asam jawa yang pekat
1 ketul besar kunyit hidup
Minyak untuk menumis

Hiriskan :
1 cawan bawang merah
1 cawan bawang putih

Rempah Tumis
Kayu manis, buah pelaga, bunga cengkeh, bunga lawang

Cara :
1. Siapkan semua sayur. Rendam sebentar dalam air berkapur. Toskan
2. Panaskan minyak. Goreng kedua-dua jenis bawang hiris. Angkat.
3. Masukkan rempah tumis dan goreng sebentar.
4. Masukkan rempah kurma yang telah dicampurkan dengan kunyit hidup yg telah diblend tadi.
5. Kacau hingga wangi. Masukkan daging.
6. Bila daging empuk, masukkan ais asam jawa. Kacau.
7. Masukkan garam dan gula. Acar mestilah seimbang masin, manis dan masam.Masukkan bawang putih.
8. Bila mendidih, masukkan semua sayur. Kacau hingga sayur layu.
9. Taburkan dengan bawang goreng.

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi dengan Kobis Asin

2005-05-14T11:20:00.001+08:00

Bahan :
1 kg daging
1/2 kilo santan
1 peket kobis asin, potong kecil-kecil
5 batang serai
1 helai daun kunyit
4 biji limau kasturi, perah dan ambil airnya
sedikit garam

Bahan kisar:
2 cawan cili padi
2 ketul kunyit hidup

Cara:
1. Potong daging kepada 4 bahagian.Basuh daging dan toskan airnya. Salaikan (panggang) dalam oven atau atas kuali tosey. Salai hingga separuh masak.
2. Potong daging kecil-kecil, jangan basuh
3. Dalam periuk, masukkan bahan kisar, daging panggang, santan dan serai
4. Letak periuk atas api
5. Bila mendidih, masukkan kobis asin, daun kunyit, garam dan air limau
6. Biar mendidih sekali lagi dan tutup api.

Ayam Masak Merah

2005-05-14T11:18:00.001+08:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12. Bersihkan.
1 cawan santan
1 cawan raisins
2 biji kentang, potong wedges, goreng dalam minyak banyak dan toskan
1 batang carrot, potong-potong
1/2 cawan kerisek
Minyak untuk menumis
Sedikit rempah tumis - kayu manis, buah pelaga, cengkeh dan bunga lawang
sedikit garam, sedikit gula

Bahan kisar
2 cawan cili
5 batang serai,
1 ketul lengkuas,
12 biji bawang merah
8 biji bawang putih

Cara:
1. Panaskan minyak. Tumiskan rempah tumis dan masukkan bahan kisar.
2. Setelah naik minyak, masukkan ayam.
3. Kacau hingga ayam sedikit masak.
4. Masukkan santan dan kacau hingga ayam masak. Masukkan garam dan gula
5. Masukkan raisins, kerisek, carrot, dan kentang goreng.
6. Kacau sekejap dan tutup api

Daging Masak Kicap Berempah Pedas

2005-05-14T11:17:00.001+08:00

Bahan :
1 kg daging, potong dan bersihkan
5 biji buah tomato merah, potong wedges
10 biji bawang besar, hiris bulat-bulat
1 pokok daun bawang, bersihkan dan potong kasar-kasar
2 cawan kicap manis kipas udang
8 biji limau kasturi, perah dan tapis airnya
Minyak untuk menumis
sedikit garam, sedikit gula jika perlu

Bahan Kisar
1 cawan cili padi
8 biji bawang putih
10 biji bawang merah
1 ketul halia
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar lada hitam

Cara:
1. Panaskan kuali dan bubuh minyak
2. Minyak panas, tumiskan bahan kisar. Kacau hingga rempah masak dan wangi.
3. Masukkan daging, kacau dan tutup.
4. Masukkan sedikit air dan masak hingga daging empuk
5. Masukkan kicap, air perahan limau, bawang besar dan tomato
6. Kacau dan rasa masin manisnya
7. Jika perlu, masukkan sedikit garam dan gula
8. Masukkan daun bawang, kacau dan tutup api.

Nasi Goreng Tuna

2005-05-10T11:35:00.001+08:00

Bahan :
2 pinggan nasi
1 tin tuna flakes in oil
2 sudu besar cili blend
3 biji bawang putih
1 biji tomato, hiris-hiris
2 biji telur
sedikit garam
minyak untuk menumis

Cara :
1. Masukkan tuna dalam tapis dan toskan minyaknya
2. Panaskan kuali dan letak sedikit minyak untuk menumis
3. Masukkan bawang putih. Kacau hingga wangi
4. Masukkan cili dan kacau lagi hingga naik minyak
5. Masukkan tuna. Kacau lagi hingga tuna dah bercampur dengan cili
6. Masukkan sedikit garam dan buah tomato yang telah dihiris.
7. Masukkan nasi dan kacau rata hingga nasi masak
8. Ketepikan nasi dan masukkan telur
9. Seletkan telur pada tepi kuali supaya telur masak.
10. Kacau rata semuanya.
11. Siapkan untuk dimakan. Hidangkan dengan kicap cili api, yummy !

Kuah Kicap Cili Padi

2005-05-10T10:58:00.001+08:00

Bahan :
1 cawan cili padi
6 biji bawang putih, buang kulit
6 biji bawang merah, buang kulit dan hiris
2 cawan kicap manis kipas udang
1/2 cawan air masak
6 biji limau kasturi (limau sambal belacan tuh)
sedikit minyak

Cara :
1. Panaskan minyak
2. Goreng bawang merah hingga garing. Angkat
3. Masukkan pula bawang putih dan goreng hingga masak. Angkat
4. Masukkan cili padi dan goreng sebentar sahaja
5. Masukkan semua bahan kecuali limau dalam blender dan blend
6. Perahkan limau.

*** Kalau anda jenis yang suka pedas, bolehlah tambah lagi jumlah cili padi. Kuah kicap ni, makanan istimewa orang Johor.

Makan bersama mee goreng, meehoon goreng, goreng pisang, goreng tempe, goreng keledek, mee siput dll.

Mee Siam

2005-05-02T10:55:00.001+08:00

Bahan :
1 pkt meehoon, rendam 2 jam dan toskan
2 batang sawi
1 mangkuk taugeh, bersihkan
1 mangkuk daun kucai yang telah dipotong
1 cawan udang, buang kulit dan bersihkan
3 sudu besar udang kering, bersihkan dan tumbuk lumat
4 keping tauhu, hiris dan goreng
1/2 cawan taucu
1 cawan air asam (jgn pekat, air asam yang cair)
1 cawan air sejuk
Sedikit garam, sedikit gula
1/2 cawan cili + 4 biji bawang putih + 5 biji bawang merah, diblend
Minyak untuk menumis

Cara :
1. Panaskan minyak, tumis bahan yang diblend hingga wangi
2. Masukkan udang, air sejuk, air asam, gula dan taucu
3. Biarkan mendidih dan masukkan tauhu, udang kering dan sawi
4. Rasa masinnya, jangan masukkan garam jika taucu dah cukup masin
5. Masukkan meehoon.
6. Masukkan kucai dan taugeh
7. Kacau hingga meehoon cukup masak.
8. Hidangkan dengan hiasan telur rebus, daun bawang dan bawang goreng.

*** Mangkuk disini ialah mangkuk sup / nasi cina ye puan-puan. Bukan mangkuk lauk atau mangkuk nasi tambah.

Salads

2005-04-08T21:06:00.001+08:00

Salad Mudah

2 kentang, potong kiub dan rebus
1 batang carrot atau satu cawan baby carrot, potong kiub
6 batang kacang buncis, potong-potong dan rebus
1 biji timun, buang tengahnya, potong kiub dan letak dalam ais (tos hanya bila nak campurkan dengan sayur lain)
1 peket jagung muda, potong-potong dan rebus
2 biji telur, rebus, potong wedges
1/2 cawan mayonaise
3 sudu besar sos cili

1. Campurkan semua sayur dalam mangkuk salad dan gaul rata (A)
2. Gaul mayonaise dan cili sos (B)
3. Campurkan (A) dan (B)
4. Hiaskan dengan potongan telur rebus

Salad Kentang dan Tuna

3 kentang, potong wedges dan rebus
1 cawan timun yang dipotong julienne (strips gitu), sejukkan dalam ais
1 biji cili merah, buang biji dan cincang
1 biji limau kasturi, perah airnya
1 tin tuna in oil, buang minyaknya
2 sudu besar mayonaise

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad. Hidangkan.

Biskut Badam

2005-01-26T08:54:00.002+08:00

1 kg tepung gandum
500 gm almond flakes (bakar sampai kuning dalam oven)
400 gm gula ising
sedikit garam
500 gm minyak jagung

Cara:
1. Ayak tepung gandum, gula ising dan garam 2 kali
2. Campurkan badam hiris. Gaul hingga rata
3. Basahkan adunan dengan minyak mazola
4. 'Roll'kan sedikit-sedikit adunan hingga menjadi macam 'sausage' yang panjang. Potong-potong. (Buat macam rupa biskut

kacang yang jual di kedai tu)
5. Bakar hingga kuning.
6. Biskut ni sedap, tapi rupa dia tak cantik. Cubalah. Serius sedap - 'melt in ur mouth gitu!

Bread and Butter Pudding

2005-01-22T17:38:00.001+08:00

3/4 tin susu sejat Ideal
5 biji telur2 gelas air
3 sudu besar gula pasir
5 keping roti bersapu butter, potong kecil-kecil
sedikit garam
sedikit esen vanilla

Caramelnya
3/4 cawan gula pasir
5 sudu besar air

Cara:
1. Dalam periuk yg tebal panaskan gula pasir hingga jadi caramel. Masukkan air dan kacau.
2. Masukkan caramel dalam loyang/pyrex baking dish
3. Pukul gula dan telur hingga gula hancur. Jangan sampai naik. Pukul setakat untuk hancurkan gula sahaja. Masukkan susu, garam dan air.
4. Masukkan roti dan masukkan campuran susu tadi.
5. Kukus selama 20 minit.
6. Sedap makan jika disejukkan terlabih dahulu

*** Kalau suka, boleh letak raisins atau ceri merah. Resepi ni senang dan masuk dalam kategori 'sure jadik punya'

Soto Ayam

2005-01-22T17:34:00.001+08:00

Kuah soto
1 ekor ayam belah 4, buangkan kulit dan lemak-lemak
2 batang serai
Bahan tumis (dikisar) :
5 sudu besar ketumbar biji
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
2 keping lengkuas
sedikit halia
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
sedikit kunyit
minyak untuk menumis
rempah tumis - (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh dan buah pelaga)
2 biji kiub ayam Knorr
4 peket Nasi Impit (rebus, sejukkan dan potong kiub)
1 peket kecil Soohoon digoreng (jgn basuh soohoon, goreng kering-kering gitu)
sedikit bawang goreng
sedikit daun sup
sedikit daun bawang
telur rebus (jika suka)
keropok keping yang sudah digoreng
Kicap cili padi:
segenggam cili padi
3 biji bawang putih
3 biji bawang merah
1/2 cawan kicap
2 biji limau kasturi

1. Goreng cili padi, bawang merah dan bawang putih dalam sedikit minyak dan kisar.
2. Masukkan kicap dan perahkan limau kasturi

Cara:
1. Dalam periuk yang besar, panaskan minyak dan tumis rempah tumis, bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan ayam dan air sehingga ayam tenggelam
3. Rebus hingga ayam betul-betul empuk
4. Keluarkan ayam dan sejukkan sebentar sebelum disiat-siat. Guna garfu untuk siat ayam.
5. Masukkan soohoon yang telah digoreng kedalam kuah soto.
6. Masukkan pula kiub ayam, sedikit garam dan sedikit gula.
7. Biarkan mendidih sebentar dan tutup api.
8. Cara menghidang:
Dalam mangkuk hidang, letakkan potongan nasi impit, ayam yang telah disiat dan curahkan kuah soto
9. Hias dengan daun bawang dan daun sup
10. Letakkan benda-benda lain dalam bekas lain dan hidangkan sama.

My Raya Menu and Recipes

2004-11-20T13:51:00.001+08:00

Air Bandung Ice Cream Soda
xxx
Nasi Impit (cap Nona, malas nak cari daun dan mengayam ketupat)
Lemang dari Gemenceh ~~burnt~~ cooked by my bro-in-law
xxx
Rendang Campur
Rendang Ayam Pencen
Rendang Itik (diberi oleh Mak Mertua Ida)
Ayam Kampung Masak Dengan Maman (diberi oleh Mak Mertua Ida juga)
Daging Masak Kurma
xxx
Sayur Lodeh
Kuah Kacang
xxx
Kek Kukus Buah-buahan
Kek Chocolate Chips
Kek Mentega
Agar-agar Gula Melaka
Kuih Raya - tart nenas, london almond - white & dark choc, sugee, sultanas peranchis, cornflakes, biskut kelapa : dibuat oleh yours truthly & anak-anak.
Kuih Raya - wafer almond, choc delight, ice cream, rosalinda - diberi oleh my sis in-law, the tokeh Kuih Raya Haza Cookies
segala macam jenis kacang-kacang & muruku (dibawa balik oleh my brother)
Dodol (diberi oleh Mak Geger)
+++++++++++++++++++++++++++++++++
Resepi

Rendang Campur

3 kg daging
1 kg limpa (rebus dan potong nipis)
1/2 kg hati
1 kg paru (rebus dan potong)
2 cawan cili kisar (atau ikut suka pedas - kurang/lebihkan)
3 kg santan (beli pasar)
2 biji kelapa, buat kerisek
10 batang serai, ketuk
garam, gula
daun kunyit dan daun cekur, hiris halus

Bahan untuk dikisar:
30 biji bawang merah
15 biji bawang putih
1 ketul besar lengkuas
2 sudu besar lada hitam
1/2 cawan cili padi
beberapa ketul kunyit (kena letak banyak kunyit, kalau tidak rendang hitam nanti)

Cara:
1. Potong dan basuh bersihkan semua daging, limpa, hati dan paru. Toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali kerisek ke dalam kuali besar
3. Masak hingga kering dan masukkan kerisek. Masukkan daun kunyit dan daun cekur yg telah dihiris halus
4. Rasa masin dan manisnya. Siap untuk dihidangkan.

++++++++++++++++++++++++++

Rendang Ayam Pencen

4 ekor ayam
2 cawan cili kisar
2 kg santan
2 liter air
1 biji kelapa, buat kerisek
6 batang serai, diketuk
garam, gula
daun kunyit, daun limau purut dihiris halus

Bahan utk dikisar :
15 biji bawang merah
8 biji bawang putih
1 ketul lengkuas
2 ketul kunyit

Cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, daun limau purut dan kerisek.
2. Masak hingga kering. Kena letak air yang banyak sebab ayam pencen tu keras. Pastikan ayam empuk, kalau tidak, tambah lagi air.
3. Bila rendang sudah kering, masukkan kerisek dan daun-daun kunyit dan limau purut. Letak garam dan gula. Adjust rasa. Kalau ok, tutup api.

+++++++++++++++++++++++++++++++

Kuah Kacang

1/2 kg kacang tanah, goreng, buang kulit dan tumbuk/kisar. Jangan kisar hingga halus, cukup sekadar pecah-pecah.
1/2 cawan cili kisar atau kurang (jangan sampai pedas, kuah kacang tak sedap jika pedas)
Asam jawa dibuat air asam
garam, gula
belimbing buluh jika suka
minyak untuk menumis
air 2 liter

Bahan kisar:
10 biji bawang merah
6 biji bawang putih
2 sudu besar jintan manis
4 batang serai
1 ketul lengkuas

Cara:
1. Guna periuk besar. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar. Masak hingga naik bau, masukkan cili kisar.
2. Bila cili telah elok masak, masukkan kacang tanah, air asam jawa dan air. Kecilkan api.
3. Biarkan medidih perlahan. Proses memasak kuah kacang ni mengambil masa lebih 3 jam. Api kena kecil sentiasa supaya kacang kembang betul.
4. Bila sudah pekat, masukkan garam, gula dan belimbing buluh. Biarkan mendidih sebentar, baru tutup api.

++++++++++++++++++++++++++

Selamat Mencuba

London Almond Cookies

2004-10-24T11:15:00.001+08:00

Bahan:

250 gm mentega
130 gm gula icing
450 gm cookie flour atau tepung hongkong
2 kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
badam (toasted whole almonds)
badam (toasted nibbed almonds)
cooking chocolate (putih dan biasa)
paper cups

Cara:
1. Pukul mentega dengan gula icing hingga kembang dan ringan
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Pukul sebentar
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Ambil sedikit tepung dan masukkan badam didalamnya. Buat bujur-bujur. Habiskan dan bakar dengan api 180C selama 15 minit.
5. Sejukkan dan bahagi kepada 2 bahagian. (Resepi ini menghasilkan lebih kurang 110 cookies)
6. Cairkan chocolate biasa dalam double boiler. Kalau tak de, panaskan air dalam fryingpan dan letak periuk bertangkai atasnya. Bila chocolate telah cair sempurna, celupkan cookies yang telah sejuk, masukkan dalam paper cup dan hiaskan dengan nibbed almond. Buat hingga habis separuh cookies. Ulangi proses yang sama dengan white chocolate, tp letak thousand-thousand (chocolate rice yg kaler-kaler tu)

Lopes Mudah

2004-10-13T14:52:00.001+08:00

Bahan kuih :
2 cawan pulut (basuh dan rendam semalaman)
2 cawan santan
sedikit garam
daun pandan dikisar dan perah airnya sebanyak 1/4 cawan
kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam
tutup plastik dari botol nescafe saiz paling kecil
sehelai plastik

Air Gula
1/2 buku gula melaka
2 sudu besar gula pasir
sehelai daun pandan diikat
Cara:
Masukkan semua dalam periuk dan masak hingga mendidih dan gula hancur.

Cara:
1. Dalam periuk elektrik, masukkan semua bahan kuih dan 'on'kan periuk.
Kacau sesekali.
2. Bila pulut dah masak, ambil tutup nesafe, alas dengan plastik (senang nak keluarkan kuih, tak melekat) dan masukkan sesudu pulut atau sehingga bekas tu penuh. Tekankan pulut hingga padat. Dah padat, keluarkan, terbalikkan dan tekan semula. (Mesti tekan both sides supaya pulut tu padat.) Keluarkan dan golekkan dalam kelapa parut.
3. Hidangkan dengan air gula.

*** Ini adalah hidangan lopes mudah. Kalau lopes tradisional agak rumit, kena bungkus dalam daaun pisang dan rebus. Banyak kerja dan leceh ! :)))

Kuih Badak Keledek dan Kuih Keria

500 gm keledek putih
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi

Serunding Badak :
1 cawan kelapa parut putih
2 sudu besar cili kisar
2 biji bawang putih
3 biji bawang merah
1 batang serai
sedikit lengkuas
2 sudu besar udang kering
sehelai daun kunyit
1 sudu kecil minyak masak
sedikit garam, sedikit gula

Sira Keria
3 sudu besar gula pasir
Sedikit air

Cara buat kuihnya
1. Rebus keledek hingga empuk dan lembut
2. Tumbuk keledek hingga hancur, uli dengan kedua tepung. Jangan letak air jika mahukan kuih yang lembut.
3. Bahagikan kepada dua bahagian
4. Untuk keria, gelek hingga jadi sosej yang besar. Potong-potong sehingga sebesar kuih yang anda mahu. Buatkan kuih seperti bentuk doughnut. Bila siap boleh goreng dan sirakan.
5. Untuk badak, potong juga supaya anda mendapat kuih yang sama saiznya. Tekan atas tapak tangan, masukkan serunding, tutup dan bentukkannya. Letakkan seekor udang hidup kecil jika mahu. Goreng kuih.

Cara buat serunding
1. Kisar halus semua bahan kecuali minyak, kepala parut dan daun kunyit.
2. Dalam kuali, masukkan semua bahan kecuali daun kunyit.
3. Masak hingga kering dan berminyak dan masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus.
4. Masak sebentar lagi.

Sira Keria
2. Dalam kuali, masukkan air dan gula. Masak hingga gula berhablur. Masukkan kuih yang telah digoreng, kacau rata perlahan-lahan.

Talam Suji

2004-10-13T14:35:00.001+08:00

Lapis atas :
1 cawan santan pekat
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan gula merah atau gula melaka
sedikit garam

Lapis bawah :
1 cawan tepung suji
3 cawan santan (guna kelapa lebihan santan pekat tadi)
1/2 cawan gula pasir (atau secukup rasa anda)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning telur

Cara:
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan hingga masak.
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 5-7 minit
3. Adunkan semua bahan lapis atas. Tuangkan atas lapis bawah dan kukus lagi selama 15 minit.

Bubur Daging

2004-10-11T19:59:00.001+08:00

1 cawan beras wangi
7 cawan air
1/2 peket daging cincang Ramly
sedikit udang kering
sedikit halia
3 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah (hiris, gaul dengan sedikit garam dan goreng, buat bawang goreng)
1 sudu besar rempah sup serbuk Adabi
sedikit daun bawang dan daun sup
sedikit minyak bijan (jika suka)
garam ikut rasa

Cara:
1. Basuh beras, masukkan air dan masak dengan hingga jadi betul-betul kembang. Gunakan periuk besar.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan halia tumbuk.
3. Dah wangi masukkan udang kering dan daging cincang. Masukkan rempah sup serbuk. Masukkan semua dalam periuk besar tadi.
4. Masak sebentar lagi.
5. Masukkan garam dan minyak bijan.
6. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.
7. Hidangkan dengan kicap cair.

Selamat mencuba !

Buah Melaka @ Onde-onde

2004-10-11T19:53:00.001+08:00

Bahan :
1/2 peket tepung pulut
1/2 buku gula melaka
1/2 biji kelapa parut (buang kulit ari)
5 helai daun pandan, blend dengan 3/4 cawan air sejuk
sedikit garam

Cara:
1. Uli tepung pulut dengan air pandan. Hingga jadi doh yang boleh dibentuk. Kalau kurang air/tepung sila tambah.
2. Potong gula melaka jadi kiub-kiub
3. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih
4. Ambil tepung sebesar guli, buatkan lubang ditengah dan masukkan gula melaka.
5. Kecilkan api air dalam periuk tadi dan masukkan kuih.
6. Buat lagi hingga habis semua tepung.
7. Bila kuih dah masak ianya akan terapung. Ceduk dan masukkan dalam kelapa parut yang telah digaul rata dengan sedikit garam.

Selamat mencuba !

Anniversary Chocolate Cake

2004-09-14T11:28:00.001+08:00

Bahan :
2 cawan gula castor
1 buku butter (cairkan)
1 cawan susu sejat
1 sudu besar cuka makan
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan koko
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
4 biji telur
Cara :
1. Sediakan tin pembakar. Alas tin dan sapukan marjerin
2. Masukkan cuka pada susu dan biarkan. (Akan jadi macam yogurt)
3. Ayak tepung, koko dan soda bikarbonat. Masukkan dalam mangkuk besar (mixing bowl).
4. Pukul telur dan gula dan masukkan dalam tepung.
5. Masukkan mentega yang telah dicairkan dan separuh dari susu masam tadi. Pukul selama lebih kurang 2 minit.
6. Masukkan semua baki susu tadi dan pukul lagi 2 minit.
7. Masukkan adunan dalam tin kek dan bakar.
8. Bila masak, keluarkan kek dan sejukkan sebentar. Sapu kek dengan jam . Kemudian tuangkan krim cokelat atas kek. Jangan simpan dalam petisejuk.

Krim Cokelat
1. Masukkan satu bar cooking chocolate dan 1/4 cawan susu segar ke dalam periuk.
2. Masak dengan api kecil.
3. Masukkan 2 sudu besar gula ising dan 1 sudu besar mentega. Kacau sentiasa.
4. Bila sudah pekat dan berkilat, tuang atas kek.
5. Ambil pisau dan ratakan atas dan keliling kek.

Kek Mentega

2004-09-07T12:01:00.001+08:00

1 buku butter
1 gelas gula castor
6 biji telur A
2 gelas self raising flour, diayak 2 kali
3 sudu besar fresh milk
sedikit esen vanilla

Cara:
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur sebiji, sebiji sambil pukul
3. Bila adunan sudah cukup kembang, masukkan tepung
4. Masukkan fresh milk dan vanilla
5. Masukkan dalam acuan dan bakar selama 1 jam, 180c

*** Ini adalah resepi yang Mak ajar, saya mula membuatnya sewaktu umur 12 tahun. Boleh juga divariasikan jadi Kek Ceri (letak ceri), Kek Buah (letak buah-buahan kering), Kek Marble (bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan letak warna coklat dan merah. Satu bahagian biarkan tanpa letak apa-apa warna. Letak satu senduk adunan, diselangseli dengan berbagai warna)

Comando Chips

2004-09-06T17:05:00.001+08:00

Bahan

1/2 peket fries
1/2 cawan cili kering yang dikisar
4 biji bawang putih, cincang
1 labu bawang besar, cincang
1 cawan ikan bilis yang telah dibersih
1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng, jika suka
Minyak untuk menumis
Minyak untuk goreng fries
Garam secukup rasa
2 sudu besar gula pasir

Cara:

1. Goreng fries hingga kuning, keluar dan tapiskan.
2. Keluarkan minyak dari kuali, tinggalkan dalam 2 sudu besar
3. Goreng ikan bilis hingga masak (jangan garing). Keluarkan.
4. Tambah sedikit lagi minyak jika perlu. Tumis bawang putih dan cili.
Bila dah garing masukkan bawang besar, garam dan gula. Biar gula lebih sedikit. Sedap kalau manis sikit.
5. Bila semua dah rata, masukkan ikan bilis dan fries
6. Sudah boleh makan !

Pencok Mangga Muda

2004-09-06T16:56:00.001+08:00

Bahan :

2 biji mangga muda
1 biji bawang besar
cili padi (ikut suka banyak mana)
2 sudu besar sos cili siam
1 sudu kicap sotong atau sedikit garam
2 sudu besar udang kering (basuh, goreng tanpa minyak dan kisar)
1 biji limau kasturi
1 helai daun limau purut yang muda

Cara:
1. Cincang mangga muda (strips)
2. Hiris halus bawang, cili padi dan daun limau purut
3. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dan gaul rata dengan garfu
4. Sejukkan dalam peti sejuk. Sedia untuk dimakan.

** Ada orang guna sambal belacan. Saya tak suka sambal belacan jadi saya gantikan dengan sos cili siam tu. Selamat Mencuba !

Nasi Lemak dan Sambal Tumis Udang

2004-09-04T16:29:00.001+08:00

Bahan

Nasi Lemak
2 cawan beras siam wangi
2 cawan santan cair atau susu rendah lemak + air
sedikit garam
sehelai daun pandan disimpul

Cara :
1. Basuh beras dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam
2. Didihkan santan / susu cair dalam periuk nasi elektrik. Masukkan garam
3. Bila mendidih, masukkan beras yang telah ditoskan airnya
4. Lepas tu masukkan daun pandan
5. Biarkan periuk off sendiri. Sesekali kacau nasi.

Sambal Tumis Udang
1 cawan cili kering diblend
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 biji bawang besar
2 cawan udang yang telah dikupas kulit
sedikit garam
sedikit gula
sedikit air asam jawa + 1/2 cawan air, bancuhkan
minyak untuk menumis

Cara:
1. Panaskan minyak
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diblend
3. Bila wangi, masukkan cili blend
4. Kacau hingga naik minyak (berketul-ketul)
5. Masukkan isi udang, air asam jawa, bawang besar, garam dan gula
6. Adjust rasa, bila masak tutupkan api

*** Hidangkan nasi lemak, bersama sambal, telur rebus, ikan bilis goreng, timun dan kangkung rebus. Untuk kangkung rebus yang hijau - rebus air bersama beberapa titik minyak dan sedikit gula. Bila aair mendidih baru masukkan kangkung. Selamat bersarapan !

Bergedil

2004-09-04T11:13:00.001+08:00

Nasi Ayam

2004-09-03T12:08:00.001+08:00

Bahan :
Nasi
2 cawan beras wangi
2 cawan air
1 kiub ayam Knorr
3 biji bawang putih
1 biji bawang besar
sedikit halia
mentega utk tumis
sedikit minyak

1. Basuh dan rendam beras at least 4 jam sebelum masak
2. Panaskan minyak, letak butter
3. Masukkan halia dan bawang putih
4. Setelah halia dan bawang putih garing sikit, masukkan air dan kiub ayam.
5. Tunggu hingga air didih dan masukkan beras dan bawang besar yang telah dihiris.
6. Biarkan periuk tu off sendiri. Sesekali kacau-kacau la nasik tuh.

Ayam
Seekor ayam potong 12
Sedikit halia
4 biji bawang putih
5 sudu besar kicap kipas udang kaler merah
sedikit worchestershire sauce (tak de pun tak pe)
sedikit madu
2 biji limau kasturi

1. Blend bawang putih, halia, kicap, sauce dan madu
2. Gaul dengan ayam dan perahkan limau. Gaul lagi dan simpan at least 2 jam sebelum goreng
3. Panaskan minyak dan goreng (deep fry).Kalau taknak goreng, nak grill pun boleh.
4. Hasilnya ayam akan jadik kemerah-merahan. Kalau tak letak limau dia tak nak jadik merah.

Sos Cili
6 biji cili merah besar
2 biji bawang putih, hiris dan goreng
3 biji bawang merah, hiris dan goreng
1/2 cup sos cili
1/2 cup sos tomato
1/2 cup air asam jawa
1. Blend cili, bawang merah dan bawang putih
2. Masukkan semua benda dan bahan yg diblend tu dalam periuk
3. Didihkan dengan api kecil dan adjust rasa.

Sup
Leher ayam
Kaki Ayam
Tongkeng Ayam
Halia
Bawang Putih
Bawang Besar
Carrot, cauliflower, mushroom dll (ikut suka nak letak sayur apa)
1. Rebus leher, kaki dan tongkeng dengan bawang putih dan halia hinga lembut
2. Adjust rasa sup tu, tambah kiub ayam dan garam ikut suka rasa
3. Dah mendidih, masukkan sayur dan mushroom

Siap semua, boleh dihidangkan !

Mee Rebus Bukit Serampang

2004-09-03T11:15:00.001+08:00

Bahan:
3 kilo mee
1 kilo taugeh
cili hijau
daun bawang, daun sup
bawang goreng
limau kasturi
telur rebus
tahu goreng

Cara:
1. Celur mee. Celur taugeh
2. Bersihkan dan potong semua daun-daun dan cili
3. Potong tahu dan telur rebus

Kuah:
100 gram halia
300 gram lengkuas
20 batang serai
100 gram bawang putih
100 gram bawang merah
300 gram udang kering
500 gram udang, buang kulit, rebus kulit & kepalanya, blend ambil air
Sotong lembek (warna coklat) 1 ekor
Fishball / fishcake ikut suka
1 kg keledek, rebus dan blend hancur
500 gram kentang, potong kiub
2 sudu tepung jagung utk pekatkan kuah
250 gram serbuk kari daging
Minyak untuk menumis
Garam dan gula ikut rasa
Satu periuk air rebusan tulang ayam

Cara:
1. Blend halia, lengkuas, serai, bawang merah dan bawang putih.(A)
2. Basuh udang kering, tos dan goreng tanpa minyak. Blend.
3. Panaskan minyak. Tumiskan bahan yg telah diblend (A)
4. Bila telah wangi, masukkan serbuk kari. Kacau sebentar
5. Masukkan air dan air rebusan kepala dan kulit udang
6. Masukkan keledek hancur, serbuk udang kering, udang, sotong, fiahball, fishcake dan kentang kiub.
7. Masakkan hingga pekat.
8. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa. Masukkan tepung jagung.
9. Biarkan sebentar dan tutup api.

Cara menghidang:
1. Letakkan taugeh bawah sekali. Letakkan mee. Curah kuah dan hiaskan dengan daun bawang, daun sup, cili hijau, bawang goreng, telur rebus, tahu dan limau kasturi.